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健康網》茭白筍非筍！農委會：100公克熱量僅20大卡
農委會表示，茭白筍的水分多，100公克中就有94公克是水分，熱量僅20大卡，膳食纖維含量豐富。（資料照）
〔健康頻道／綜合報導〕你知道茭白筍其實不是筍嗎？行政院農委會在臉書分享，茭白筍白嫩細長，有「美人腿」之稱，口感、外觀跟竹筍差異不大，其實在分類上卻更接近水稻，茭白筍屬禾本科宿根性多年水生植物，種植在溼地水田，而不是陸地的泥土裡，古代時又稱「菰」。茭白筍的水分多，100公克中就有94公克是水分，熱量僅20大卡，膳食纖維含量豐富，是很不錯的食材。
農委會表示，茭白筍吃起來鮮甜脆爽，不管是烤、炒、汆燙，怎麼吃都好吃，並舉出3種茭白筍品種，即台中1號、桃園1號、桃園2號。
台中1號
外殼葉鞘呈淡綠色，鞘上散布粉紅色斑點。嫩筍呈長卵圓形，筍肉白色，品質脆嫩，筍皮白皙。產季為5月中旬至9月下旬。
桃園1號
為早生種，鞘上帶有紅色斑點較少，並夾雜綠色斑點。嫩筍筍形較細長，筍肉黃白色，筍皮黃白色。產季為9月下旬至10月下旬。
桃園2號
為晚生種，鞘上帶有紅色斑點較多。嫩筍呈長橢圓形，筍形較粗，筍肉黃白色，筍皮黃白色。產季為10月中旬至11月上旬。
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