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健康網》愛不「釋」手甜蜜蜜！ 大目釋迦美味高纖正當季
北農表示，大目釋迦外觀如同菠蘿麵包，裡頭藏著奶油般甜美果肉，口感綿密。富含維生素C、膳食纖維還有礦物質。（資料照）
沈莉馨／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕顆粒外衣藏甜蜜！台灣東部特有超人氣水果「大目釋迦」正值產季，饕客可別錯過。台北農產運銷公司指出，大目釋迦外觀如同菠蘿麵包，裡頭藏著奶油般甜美果肉，口感綿密。富含維生素C、膳食纖維還有豐富礦物質，讓健康與美味能同時擁有。
北農在臉書粉專「臺北農產」發文表示，大目釋迦主要產於台東地區，每年夏、秋為主要產季，外型如釋迦牟尼佛頭飾物，成熟時鱗目又深又清楚，輕輕一剝就能吃到香甜綿密的果肉，幸福加倍。
8分熟是最好「食」機
另，北農也公開，釋迦最佳食用熟度約為8分熟，手輕摸蒂頭有軟即可食用；按照以下秘訣食用，方便又不沾手：
1.準備空碗1個與湯匙1支。
2.8分熟時輕捏對半掰開。
3.挖出果肉至空碗裡。
口感綿密滋味酸甜的釋迦含有各種豐富的營養，不過北農仍提醒，釋迦甜度高，特定族群需適量食用。
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