健康網》「文旦」背後藏滿孝心！ 內行ㄟ放「辭水」甜味升級

農糧署表示，不論大小文旦都美味，建議採收後放置5-10天「辭水」，風味更佳！（資料照）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕秋意漸濃，又到品嘗文旦好「食」機！但您知道「文旦」1詞背後竟藏著暖暖的孝心嗎？農糧署在粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，相傳清朝年間，麻豆有1名孝子「林旦」，為了滿足臥病在床的母親心願，在寒冬跪在柚子樹前請求結果，感動上天，柚子樹結滿果實，母親病情也馬上好轉，嘉慶皇帝至麻豆時，就用林旦的旦字為名，將之稱為「文旦」，不論大小文旦都美味，建議採收後放置5-10天「辭水」，風味更佳！

文旦的營養價值極高，農業部說明，其果肉富含膳食纖維﹅蛋白質、維生素B、C、E﹅鉀、鈣、鎂﹅磷及醣類等營養成分，屬於少數耐存放、後勁足的國產水果。據衛福部食品營養成分表顯示，文旦果肉富含維生素C，每100公克含有51.1毫克，是檸檬的1.5倍﹅巨峰葡萄34倍；不只如此，每100公克鈣質也有9毫克，是金鑽鳳梨的1.8倍。

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農糧署進一步指出，文旦屬柚子的品種之一，早期只在台南地區流行，後因大方實惠，逐漸成中秋送禮首選。另外，文旦的品質與生產管理密切相關，無論大小都美味，建議採收後放置5-10天「辭水」，待水分蒸散、表皮轉皺黃，果肉軟化後風味更佳！

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