健康網》不只康乃馨 獻花選它表「針」心 觀賞、料理都實用

農糧署表示，金針花含有豐富的蛋白質和鐵質，是常見食材，涼拌、煮湯、清炒都很適合；示意圖。（資料照）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕今（12）日是屬於媽媽們的母親節，不少為人子女會選擇送花以表母親養育之恩。農糧署指出，金針古稱為萱草、忘憂草，相傳古代遊子遠行會在門前種上金針花，希望母親看見花後能排解煩憂，因此也稱「母親花」。依據品種不同，有分為可食用品種及觀賞用品種，金針花含有豐富的蛋白質和鐵質，是常見食材，涼拌、煮湯、清炒都很適合。

農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，王冕《偶書》：「今朝風日好，堂前萱草花。持杯為母壽，所喜無喧嘩」。台灣金針以花蓮、台東及南投為主要產地，常見的華南種（高山金針）、台東6號、台東7號等可食用品種，亦有橙紅、桃紅或紫紅等花色的觀賞用品種，詳見以下：

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平地金針（海拔400公尺以下）

●花期：4到6月。

●南投日月潭、彰化虎山巖、苗栗大湖、台東池上、花蓮富里、玉里。

高山金針（海拔800公尺到100公尺山坡地）

●花期：7到9月。

●花蓮赤柯山、六十石山、台東太麻里金針山。

農糧署分享金針挑選小秘訣：觸感乾燥、包裝完整、標示清楚，並要認明有機農產品標章、產銷履歷農產品標章、溯源農糧產品追溯系統或台灣金針標章。

農糧署表示，不只母親節的這一天，每一天都要很愛媽媽，不妨為她獻上美味的金針排骨湯，帶著她一起忘憂賞花「趣」。

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