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健康網》挑選蘆筍這3招學起來 農糧署：直立放還會繼續長
農糧署表示，因蘆筍採收後還會持續成長，可以直立方式放置，避免蘆筍亂翹；圖為示意圖。（圖取自photoAC）
葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕蘆筍因其含有豐富的維生素、礦物質和纖維，不僅能增強免疫力、降血糖及膽固醇還防便秘，但該怎麼挑選美味的蘆筍呢?農糧署表示，色澤、莖的根部、彈性都是選購的重要指標，如鱗片處應呈翠綠或鮮粉紫，莖部要保持濕潤，而彈性好則表示新鮮度較高。
農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，蘆筍挑選首先要看色澤；筍尖飽滿抱合丶無枯萎現象鱗片色澤呈翠綠或鮮粉紫，再來看莖的基部；應保持濕潤，避免過於乾燥，最後看彈性，若挺直具有彈性，則表示新鮮度較高。
農糧署分享，買回家後，建議用沾溼的紙巾包裹莖的基部，再以保鮮膜或保鮮盒包覆、隔絕空氣接觸，放置冰箱冷藏。因蘆筍採收後還會持續成長，可以直立方式放置，避免蘆筍亂翹，建議把握新鮮賞味期，建議2至3天內就要食用完畢。
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