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健康網》有微波爐就能做！ 農糧署教料理「開花洋蔥」味美鮮甜
農糧署分享簡易料理「開花洋蔥」做法，只要家中有微波爐就能做，品味在地食材的同時還能減少碳足跡；圖為示意圖。（資料照）
劉力仁／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕每年的12月到4月是國產洋蔥的盛產季節。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA-農糧署」發文指出，國產洋蔥顏色較淺、外皮較容易剝除、外皮層數比較少、味道甘甜且柔軟多汁。並分享簡易料理「開花洋蔥」做法，只要家中有微波爐就能做，品味在地食材的同時還能減少運輸產生的碳足跡。
農糧署表示，先備好柴魚片10g、奶油10g、洋蔥1顆及簡易高湯（以魚粉1小匙加開水2大匙混合，依個人喜好添加黑胡椒等香料），接著參照以下步驟料理：
1.洋蔥切除頂部及底部，並在頂部切4刀，不切斷使洋蔥成開花狀。
2.洋蔥放入深盤中，放上奶油塊，淋上簡易高湯。
3.放進微波爐微波6到7分鐘，再撒上柴魚片即完成。
另，農糧署補充，挑選好洋蔥時應注意3個重點：球形完整、堅實；表皮要完整光滑、乾燥；
無萌芽、無鬚根及無腐爛。
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