醫師提醒，流動清水洗淨蔬果殘留農藥最有效。（資料照）

〔記者林惠琴／台北報導〕清明節吃潤餅少不了滿滿蔬菜餡料，洗淨蔬菜的方式百百種，包含鹽巴、小蘇打、醋、洗米水，甚至是市售的蔬果清潔劑，但林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，這些效果都不如流動的清水，表面凹凸不平的品項，可搭配軟毛刷清潔，也提醒民眾採購秉持當季盛產優先，若是輪番採收、搶收的農作物，購買後要加強清洗，就可以吃得安心。

顏宗海指出，目前合法農藥近400種，大部分是水溶性，因此以清水就可以洗淨，有些人特別購買蔬果清潔劑，但可能會有清除農藥卻殘留清潔劑的問題，有些人以鹽巴、小蘇打、醋、洗米水，清潔效果也都比不上流動的水。

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顏宗海提到，去除農藥最好的方式，就是將蔬果浸泡在滿水的盆中，再打開水龍頭以小水流動清洗10分鐘，若是表面凹凸不平的青椒或草莓等，搭配軟毛刷洗淨，葉菜類接近根部的莖則可直接切除，並且避免生食，煮熟再吃也可降低農藥吃下肚的風險。

顏宗海建議，民眾選購可以當季盛產蔬果優先，病蟲害較少，使用農藥也較少。若是輪番採收蔬菜，像是小黃瓜、四季豆、茄子、豌豆等，通常這一頭在採收，另一頭正要噴灑農藥，恐有交叉污染機會，以及可能尚未等到噴灑農藥後安全採收期就搶收的蔬果，則要注意加強清洗。

食藥署強調，政府訂定的農藥殘留容許量標準，都是假設農作物未清洗、未去皮、未烹調的最高殘留情形進行安全評估，且在人體總暴露量低於每日可接受攝取量（ADI）的前提下，因此農產品檢出農藥殘留量符合法定標準，就不會對人體健康產生危害，也提醒民眾掌握先浸泡、後沖洗、再切除等洗菜3步驟。

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