健康網》情人節吃大餐攻略！ 營養師授7招不怕胖

營養師表示，享受大餐同時，建議選擇低脂海鮮、肉類、火鍋湯底選清湯、少碰內臟類、多吃蔬菜補充膳食纖維、甜點勿過量、少喝含糖飲料、八分飽就好；圖為情境照。（圖取自freepik）☆飲酒過量 有害健康 禁止酒駕☆

〔健康頻道／綜合報導〕2月14日情人節即將到來，不少情侶會選擇吃大餐慶祝，但又擔心發胖，營養師高敏敏表示，建議大餐選擇低脂海鮮、肉類、火鍋湯底選清湯、少碰內臟類、多吃蔬菜補充膳食纖維、甜點勿過量、少喝含糖飲料、八分飽就好。另，如果是一起在家料理，盡量清蒸、水煮、烘烤的比較健康，並多搭配蔬菜。

高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文指出，不管是訂餐廳還是要在家跟另一半一起料理，吃對食物、控制熱量都是很重要的，因此整理出7大不怕胖飲食攻略，供民眾參考：

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1.多選低脂海鮮、肉類：以低脂海鮮為主，因為海鮮類的油脂跟飽和脂肪比牛排、紅肉類低，或是牛排可選菲力牛排油脂含量較低；雞肉類可選雞胸肉；豬肉里肌肉取代培根，熱量與油脂比較低。

2.少碰內臟類：不想吃進過多熱量，因此擇食很重要，建議少碰內臟類，因為內臟料理熱量高 油脂含量也偏高，想吃的話偶一為之即可。

3.火鍋湯底選清湯：湯品以清湯為主，少喝含有澱粉的勾芡湯，因為熱量密度高、易囤積，至於其他烹調方式上，最好以清蒸水煮為主，油煎乾煎也比焗烤或油炸相對健康。

4.留意蔬果攝取易不足：多吃蔬菜補充膳食纖維，減少過多熱量攝取，餐後也可以水果代替高糖份甜點。

5.巧克力、甜點勿過量：甜點、巧克力都是高糖、高油脂食材，可能造成過量攝取，如果真的想吃 可選擇以雞蛋、牛奶或原型食材本身為原料、少油少糖製作的甜點，巧克力則選擇純度較高的黑巧克力（70%以上佳）。

6.少喝含糖飲料：以茶代酒或含糖飲料，減少液體熱量負擔，可選黑咖啡、綠茶、紅茶不加奶精、無糖，降低糖分油脂熱量的攝取，如果真的想喝含糖飲料，以不貪杯為主。

7.八分飽就好：放慢吃飯速度，不狼吞虎嚥並八分飽即停，除此之外用餐順序也很重要，先吃菜再吃肉、再吃澱粉類，因為蔬果豐富的膳食纖維跟植化素、營養素可以增加飽足感、幫助消化也墊個胃。

營養師高敏敏。（高敏敏提供）

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