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健康網》「麻油鮮菇煨午仔」暖心又暖胃 漁業署分享美味秘訣
漁業署指出，麻油、薑片小火乾煸後加入午仔魚，搭配高麗菜和秀珍菇一同煨煮，可讓胃暖呼呼。（圖擷取自漁業署臉書）
〔健康頻道／綜合報導〕冷颼颼的天，最需要來道麻油鮮菇煨午仔料理暖心滋補，麻油、薑片小火乾煸後加入午仔魚，搭配高麗菜和秀珍菇一同煨煮，讓胃暖呼呼。漁業署在臉書專頁「行政院農業委員會漁業署」發布影片，分享麻油鮮菇煨午仔食譜及其營養成分。
漁業署指出，午仔魚油脂豐富、肉質細膩，用麻油、片、枸杞煨煮，濃郁的麻油香氣搭配高麗菜、菇類可提升湯頭甜味。
●食材（3人份）：午仔魚300g、秀珍菇100g、高麗菜200g、老薑片30g、枸杞5g、麻油80g、米酒80g、高湯300g。
●作法：將午仔魚肉厚處畫刀，煮一鍋水，將高麗菜、秀珍菇川燙備用。拿一新鍋加入麻油、薑片，小火乾煸至薑片邊緣略微捲起後，依序加入米酒、枸杞、高湯、高麗菜、秀珍菇、午仔魚，用小火煨煮至入味，即可盛盤。
●營養成分（每份）：總熱量460.2Kcal、蛋白質22.7g、脂肪34.4g、醇類15.0g、膳食纖維1.7g、鈉101.6mg。
漁業署指出，午仔魚油脂豐富、肉質細膩。（資料照）
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