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健康網》紅豆不是豆類! 營養師:這些食物要注意份量代換

2022/06/26 08:31

營養師表示,紅豆不是豆類,而是全榖雜糧類,25公克就等於40公克的白飯。(圖取自freepik)

〔健康頻道/綜合報導〕你以為的蔬菜,其實是全榖雜糧!營養師倪曼婷在臉書粉專「倪曼婷 營養師」表示,玉米與南瓜這些被誤認為蔬菜的食物,其實都是全榖雜糧,大家以為是豆類的紅豆及綠豆也是,她提醒,全榖雜糧會影響血糖,因此要注意份量代換。

倪曼婷表示,1碗40公克的白飯,相當於85公克的玉米及南瓜、25公克的紅豆與綠豆、55克的芋頭、90公克的馬鈴薯、80公克的山藥、20公克的栗子與25公克的蓮子。其中玉米及南瓜常被誤認為蔬菜,紅豆及綠豆也常被認為是豆類,要特別注意。

倪曼婷提醒,這些食物不是不能吃、更不是不好的食材,只是要記得有吃到這些食物的時候,當餐的澱粉量,如白飯、麵等,就要記得斟酌減量,掌握份量代換,才能與平穩血糖共存。

營養師提醒,全榖雜糧類食物會影響血糖。(倪曼婷提供)

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