葉立斌／核稿編輯過年期間很多人會準備一些生冷食物，小心可能吃出毛病！肝膽科醫師錢政弘分享，一位60多歲男子有腹部淋巴癌病史，因過年期間吃了沒蒸熟的九孔和蝦子，導致收縮壓只有60mmHg，且有點疲累就醫，經檢查發現，有5.3公分大的肝膿瘍，引流的膿液竟還培養出2種細菌感染，有嚴重敗血症的跡象。醫師提醒

葉立斌／核稿編輯按照華人傳統習俗，過年期間吃飯留點剩菜有象徵「年年有餘」的意思。不過營養師李婉萍於臉書粉專「李婉萍營養師」發文強調，有3類食物一定不要當成「隔夜菜」來食用，包含：綠葉菜類、油炸類、海鮮類，其中像是市面上的油炸食物，常含不好的油脂，反覆加熱恐形成致癌物質丙烯醯胺。

80歲獨居的吳婆婆過去因1對兒女回家過年，特別去市場辦年貨，把冰箱塞得滿滿，過年期間每餐都很豐盛，沒吃完的剩菜全放在冰箱。過完年，阿婆兒女各自回工作崗位，某日阿婆煮了冰箱內快爛掉的茼蒿、未復熱的冷盤菜、3天前滷蹄膀與約半斤花生，不久阿婆肚子陣陣絞痛、冒冷汗，鄰居發現送醫急診，醫師診斷是腸胃炎、腹脹住

春節習俗多，祭祖、圍爐、宴客，都要準備「美食佳餚」。隨著網購平台興起，不少餐廳推出「冷凍包年菜組合」服務，方便、快速、選擇多，家庭主婦負擔減輕更愛不釋手。台中慈濟醫院營養師陳儀滋提醒，冷凍食品的保存、復熱，要確實做到「食品安全衛生」，掌握「春節食品安全5要素」，才能讓家人在春節期間安心、健康吃，快樂

農曆春節連假，不經意就會攝取過多熱量，許多人過完年後發現腰圍多了一圈。台灣肥胖醫學會理事、台大醫院家庭醫學部主治醫師張皓翔提醒，春節期間民眾難免放縱，然而生活作息與飲食不正常，往往導致體重攀升，他分享，天天「量體重」可更容易察覺體重的增加，達到警惕效果。

農曆春節期間大魚大肉最怕「三高」找上門，新竹市衛生局提供「飲食6妙招」，並分享冷凍、冷藏年菜搭配「一收二存三加熱」的「安心3步驟」，讓民眾一起健康過好年。針對年節飲食，新竹市衛生局特別提醒「飲食6妙招」，如訂購年菜，冷凍、冷藏菜餚的保存與復熱，也要掌握「安心3步驟」：這3個步驟首先為「收」貨看包裝、

春節期間，少不了大魚大肉的滿桌佳餚，許多民眾認為喝茶是解油膩的最佳方式，但中醫師提醒，濃茶並非人人適合，甚至恐有消化不良的疑慮，建議熱檸檬水、菊花普洱茶、麥茶、酸梅湯是相對較好的解油膩飲品。翰鳴堂中醫診所醫師涂育維表示，飯後解油膩推薦4種飲品，像是熱檸檬水，先將檸檬用毛刷徹底洗淨後切薄片，再泡入溫熱

葉立斌／核稿編輯年節期間拜拜必備的三牲，只是一熱再熱的端上桌嗎？最後卻乏人問津變成剩菜太可惜，對此，農業部漁業署在臉書發文分享，常見的拜拜用魚改造料理方式，包含五柳魚、好消化魚粥、蔥燒魚、糖醋魚、茄蛋燴魚、砂鍋魚菜，跟家人一起挑選喜愛的方式，把拜拜用魚變成一道道新料理上桌，不僅不浪費還能吃出新美味。

農曆春節連假，是民眾溫馨團圓的日子，為犒賞自己及家人，總會吃得比平常多一些、好一些，桃園市政府衛生局表示，民眾在年節期間體重普遍都會增加1.5至2公斤，美食當前之餘，也不要忘記均衡飲食，才能享受美味又吃的健康。衛生局表示，過年期間常見7樣年菜包含年糕、佛跳牆、烏魚子、燉雞湯、蝦子、糖醋魚、紅燒蹄膀，

過年吃年菜澎湃，越來越多民眾選擇訂購外面餐廳做的年菜，不過年菜要再加熱食用時要特別注意包裝狀況、以及保存方式，不同菜餚也會有不同的再加熱方法。食藥署「金帽大廚」建議，年菜商品都有建議加熱方式，例如如米糕類適合用蒸的、佛跳牆則適合用煮的。食藥署112年度金帽獎新秀廚師溫永智則表示，食材按照外包裝去做冷

過年到，家家戶戶團聚吃好料，然而豐富的年菜往往高油、重口味，可能讓高血壓、高血糖及高血脂的三高患者陷入天人交戰，營養師特別分享低鈉、少醣、少油的「撇步」，讓三高患者也能安心吃年菜。對於「高血壓」患者，營養師夏子雯建議，採用「低鹽低鈉」飲食，常見的年菜湯品如雞湯、佛跳牆等含有隱藏的鈉，喝湯別超過一碗，

沈莉馨／核稿編輯現代人注重養生，年菜不僅要好吃還要吃得健康，彰化馬光中醫診所醫師羅凱陽特別推薦3道精緻年菜，從開場甜糕到主湯還有飲品一次搞定。「桂圓枸杞甜糕」能補氣又補血；「龜鹿白參烏雞湯」有補益肝腎健筋骨功效；「四神芋奶」則能健脾去濕助消化。此外，萬一吃太多，可泡中藥茶或按摩足三里及中脘穴，能助消

農曆年將至，不論是宴客聚會、祭祀祖先常少不了各類菜餚生鮮，民眾若是想要採購囤積，哪裡買、又該如何挑選與保存都是課題，逢甲大學合作經濟系副教授、台灣農業合作社聯合社顧問楊坤鋒建議，菜類保存講求通風或包報紙後再入冷藏；海鮮選購活體最佳，魚蝦冷凍，而蟹類烹煮後冷藏；烏魚子則要留意油魚子混充的問題。

過年圍爐滿桌菜餚大魚大肉，不僅讓人擔心油脂攝取過多膽固醇增高，或讓愛美的人操心年假過後體重超標。長期推廣蔬食的綠色公益基金會表示，不妨換口味試試蔬食年菜，不僅保留傳統年味，也讓身體更加輕盈無負擔。綠色和平也精選幾道素食年菜食譜，邀請大家用「吃」為地球過個健康又環保的好年。

羅碧／核稿編輯過年到，做年糕，新年求個「一起發發發」的好彩頭。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，蘿蔔糕、發糕為過年期間家家戶戶必吃料理，象徵「步步高升」、「好彩頭」、「大發好運」，也分享了港式蘿蔔糕、五色發糕的製作步驟，邀請民眾在家一起參與。

台中榮總惠康基金會與台中福華大飯店連10年推出「關懷弱勢榮民眷溫馨年菜送愛過好年」活動，先天性心臟病權威、台中榮總副院長傅雲慶今天帶著志工到沙鹿區公明里社區送暖，向93歲獨居的俞爺爺拜年、看診，接著帶他到91歲的李殿華爺爺家中圍爐，提前過新年。

沈莉馨／核稿編輯春節連假是放鬆身心的好時刻，卻也容易暴飲暴食、不忌口，出現胃痛、脹氣等症狀。雅丰唯心中醫診所台北院所中醫師葉姿君指出，若是因吃太快、太飽、消化不良所引發的腹部虛痛，可以考慮使用中藥材陳皮緩解脹氣，並合併3種助消化的藥材：山楂、麥芽、神麴，統稱「焦三仙」煮成茶飲，能針對不同食物類型協助

臘腸是春節期間常見菜色，財團法人中華民國消費者文教基金會今日公布抽查20款臘腸營養標示的結果，其中5款實際飽和脂肪超過標示值的1.2倍，已超過誤差容許上限，呼籲消費者考量健康，臘腸淺嚐即可，勿攝取過量。消基會去年十二月於台北市及新北市傳統市場、連鎖大賣場、肉製品專賣店、食品行、餐廳及網路平台等通路購

農曆新年將至，不少病人對於「每逢佳節胖三斤」的魔咒感到壓力山大，苦惱該如何在滿桌山珍海味的年菜佳餚與體重控制間取捨。其實只要掌握正確的飲食順序與聰明擇食也能輕鬆「養瘦」，不但能在春節假期開心享受美食，也可降低囤積體脂肪的負擔。清代名醫朱丹溪：「肥白人多痰濕」。中醫觀點中的痰濕相當於「脂肪」，且肥胖之

羅碧／核稿編輯因應迷你家庭及單身經濟興起，年菜已不再追求傳統或澎拜，而是吹起健康的風潮。樂生療養院營養室團隊設計4道分別以蒸、烤、涼拌方式料理的佳餚，希望這套兼顧傳統及CP值的「樂活龍躍團圓餐」能抓住年輕人的口味。低卡清蒸鱸魚●材料：鱸魚1尾（1斤）