過年到，家人團聚吃好料，但豐富的年菜往往高油、重口味。（記者邱芷柔攝）

〔記者邱芷柔／台北報導〕過年到，家家戶戶團聚吃好料，然而豐富的年菜往往高油、重口味，可能讓高血壓、高血糖及高血脂的三高患者陷入天人交戰，營養師特別分享低鈉、少醣、少油的「撇步」，讓三高患者也能安心吃年菜。

對於「高血壓」患者，營養師夏子雯建議，採用「低鹽低鈉」飲食，常見的年菜湯品如雞湯、佛跳牆等含有隱藏的鈉，喝湯別超過一碗，香腸、臘肉也是常見的高鈉年菜，建議避免攝取，可改選擇新鮮原型肉類，並減少滷汁、醬料攝取，可用蔥、蒜等天然香料替代。

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針對「高血糖」患者，夏子雯建議，正餐的飯量不要超過一碗，而水果則不應超過女生2個拳頭大，年菜中常見的芋頭、山藥、年糕等都屬於碳水化合物，建議適量攝取並同時減少飯量，另如勾芡、糯米都屬高升糖指數食物，也要減少食用，避免血糖波動幅度過大對身體造成負擔。

至於「高血脂」患者，夏子雯建議避免食用肥肉、動物皮、裹粉炸皮等高油脂食物，在喝湯時，應去除湯面浮油，減少喝下過多的油脂。最常被輕忽的是過年零嘴中常見的「堅果」，以開心果、花生為例，吃30顆就等於喝下一湯匙的油，應控制食用量。

國健署也提醒，別讓慢病控制跟著放假，慢性疾病除了注意飲食，還需要搭配藥物來控制病情，不少人忌諱過年吃藥，但對慢性病患者而言，任意停藥恐危害健康。

國健署建議，民眾可在過年前與醫師討論病情、備足藥物，並遵從醫囑規律服藥，春節期間難免會在外用餐，建議事前準備「外出用藥包」避免忘記服藥。

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