限制級
您即將進入之新聞內容 需滿18歲 方可瀏覽。
根據「電腦網路內容分級處理辦法」修正條文第六條第三款規定,已於網站首頁或各該限制級網頁,依台灣網站分級推廣基金會規定作標示。 台灣網站分級推廣基金會(TICRF)網站:http://www.ticrf.org.tw
健康網》想補鈣吃「肉魚」 營養師:還能舒緩經前症候群
葉立斌/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕過去常有「吃魚補鈣」的說法,其實鈣質大多都存在魚骨裡,不過藉由魚肉中的鎂,一樣可以達到增進鈣吸收的目的。營養師李婉萍於臉書粉專「李婉萍營養師」發文表示,在眾多魚類裡,「肉魚」即含有相當可觀的鎂質,而鎂元素能提高鈣的利用率。還可以幫助安定情緒、舒緩經前症候群,加上不飽和脂肪酸EPA、DHA,有益於心血管健康。
人體不可或缺的「鎂」
李婉萍指出,鎂元素是構成骨骼、牙齒的材料之一,並且還能提高鈣的利用率。另有研究指出,紅血球中鎂的含量偏低,與經前症候群發生有關聯,同時攝取鎂、鈣所產生的協同作用,對於維持神經、肌肉健康及情緒穩定,都有加乘效果,有助預防或減輕經前症候群。此外,肉魚所含的鉀離子,能平衡飲食中的鈉,加上不飽和脂肪酸EPA、DHA,均有益於心血管的健康。
肉魚料理方便又好吃
她說,正確學名為赤鯧的肉魚,別名又被稱為瓜仔鯧、肉鯽仔等。雖然每年的盛產期為10月到隔年3月,肉質最肥美,但因分布很廣,所以在台灣幾乎一年四季都能見到,是很大眾化的魚種。由於牠皮薄且肉質細緻柔軟,魚肉層裡也沒有細刺,很適合老人和小孩。
李婉萍提到,相較於大型魚種,約一個手掌大小的肉魚,不僅料理方便,重金屬殘留的風險也較低。要吃到新鮮、品質有保障的現撈海魚,建議選擇國產CAS標章認證的優質水產品。
當季與在地就是最好的
李婉萍表示,低脂、清爽卻富含多元營養的魚肉,對飲食精緻化的現代人是很好的動物性蛋白質選擇。每個時令都有當季的海鮮品項,以台灣周邊海洋捕捉到的本地漁產,取代進口漁獲,就能吃到最新鮮、價格也最實惠的種類。烹調時簡單利用清蒸、煮湯或是油煎等方式,並盡量減油、少鹽,搭配豆腐一起吃,兩者蛋白質互補,能獲取豐富的鈣質。
發燒新聞
網友回應