春節大魚大肉 中醫推薦4飲品解油膩

中醫師涂育維建議熱檸檬水可解油膩，先將檸檬用毛刷徹底洗淨後切薄片，再泡入溫熱水即可。（記者林惠琴攝）

〔記者林惠琴／台北報導〕春節期間，少不了大魚大肉的滿桌佳餚，許多民眾認為喝茶是解油膩的最佳方式，但中醫師提醒，濃茶並非人人適合，甚至恐有消化不良的疑慮，建議熱檸檬水、菊花普洱茶、麥茶、酸梅湯是相對較好的解油膩飲品。

翰鳴堂中醫診所醫師涂育維表示，飯後解油膩推薦4種飲品，像是熱檸檬水，先將檸檬用毛刷徹底洗淨後切薄片，再泡入溫熱水即可，多喝自製檸檬水可幫助身體抗氧化。

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涂育維說明，春節期間飲食多以油膩、煎炸為主，幾餐下來不免容易引起食物積滯，甚至脂肪堆積，菊花普洱茶可達到消脂、降肝火解油膩，尤其容易有口臭的人可以試試。再來，麥茶也有去油膩、助消化的作用。

不過，涂育維指出，酸梅湯最助消化，主要原料是烏梅、山楂，均是有效去油的食材，其中，山楂可以消肉食積、陳皮可以去痰除濕，對去除腸胃中存在的油膩有良好的作用，整體含有大量的氨基酸、微量元素、膳食纖維等，均是有利於人體健康的物質。

飯後喝茶 容易消化不良

至於許多人認為喝茶是解油膩的最佳方式，涂育維提醒，不是人人都適合，濃茶中過量的咖啡因、過高的茶鹼濃度，會使中樞神經系統的興奮性增高，引起胃蠕動加快，容易有消化不良的風險，建議吃飽後不要立刻喝茶，最好間隔半小時再喝。

涂育維也提到，茶葉中含有鞣酸與茶鹼會影響食物消化。茶鹼會導致胃壁細胞分泌亢進，胃酸增加，對胃黏膜刺激加強，腸胃不好的人易導致胃潰瘍；當鞣酸進入胃腸道後，則會抑制消化酶分泌，造成消化不良。鞣酸還會與肉類、蛋類、豆製品、乳製品等食物中的蛋白質產生凝固作用，若吃的食物含有鐵、鎂等金屬元素，長年累月更可能形成結石。

另外，涂育維提醒，春節與親友團聚聊天吃零食，經常會喝含糖飲料、碳酸飲料，但含糖飲料對健康的影響，已有研究證實包括憂鬱、腦部記憶、注意力不集中、肥胖、糖尿病、心血管疾病、肝硬化、代謝症候群、失智等；碳酸飲料過量食用，也有細胞提早老化，牙齒琺瑯質遭到酸腐等風險，且部分含有磷酸，喝多容易造成體內磷過高，增加副甲狀腺素分泌，導致鈣質從骨骼裡被釋放，導致骨質疏鬆症提早發生。

他建議，以成人一天攝取2000大卡熱量計算，每日糖攝取最好不超過25公克為宜。

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