藻多醣可開發成保健、美妝等商業化產品，但目前商業化萃取方式易破壞生物活性，製程中也會產生廢水造成環境污染，國立台灣海洋大學食品科學系特聘教授吳彰哲率領團隊鑽研，以「高值化機能性藻多醣素材之開發與應用」技術，使用酵素水解的綠色製程來量產藻多醣，並建立生理活性評估平台，也克服污染問題，獲得第21屆「國家

葉立斌／核稿編輯有在煮飯的人都知道，鹽是最重要的調味料，但鹽巴百百種，到底該怎麼挑呢？營養師蔡宜方分享，要選含「碘」的。她說，每天只需攝取「5克」含碘鹽，就能固定獲得100微克的碘，滿足身體所需。蔡宜方在臉書專頁「宜方營養師 健康・輕談」發文指出，碘（Iodine）是人體不可或缺的微量礦物質，但據國

葉立斌／核稿編輯碘是構成甲狀腺素荷爾蒙分子所不可缺少的元素，而甲狀腺素是孩子生長發育非常重要的荷爾蒙。李淵順小兒科診所專任醫師蔡昕育臉書粉專「樹果園丁育兒手記-兒科蔡昕育醫師」發文分享「補碘攻略」，當中指出，吃碘鹽補碘最簡便又有效，同時，結合其他含碘食物：如海藻類、乳製品、蛋類，有助於確保兒童及成人

沈莉馨／核稿編輯今（10）日是國際懶惰日，懶洋洋地度過一日，是最棒的慶祝方式。不過新北衛生局於臉書粉專「新北衛什麼」提醒，若長期疲勞、倦怠不適，有可能是飲食缺「碘」。建議13歲以上民眾，每天食用6公克含碘鹽，搭配適量含碘食物如海帶、海苔、鱈魚等，達到150微克的每日需求量。

劉力仁／核稿編輯旅途中充滿了各種「必吃必喝」，到沖繩旅遊少不了品嘗當地美食「海葡萄」，但高雄長庚醫院新陳代謝科醫師吳書婷提醒，每100克的海葡萄含有1.8毫克的碘，因此甲狀腺亢進的患者，並不適合這項佳餚。吳書婷在臉書專頁「吳書婷醫師」分享，曾在門診遇到一位甲亢患者，某回診抽血報告異常，甲狀腺亢進程度

羅碧／核稿編輯防蛀牙，很多人第一個想法是選含氟牙膏，龍江牙醫診所牙醫師鄭鈞元表示，其實除了牙膏、漱口水外，也可以透過食物來補充氟，並分享13種含氟美食，其中含氟量贏過眾多蔬果的海藻，其含氟量每公斤達2.3-14.3mg，不只能降低血液中膽固醇含量，還可以使血管更富有彈性。

甲狀腺位在我們脖子附近，而碘是甲狀腺合成甲狀腺素的主要原料，如果飲食上沒有攝取足夠的碘，就會造成甲狀腺異常腫大風險。雖然甲狀腺腫大不會產生疼痛感，但會導致咳嗽、吞嚥困難等症狀。注意標示 海鹽、玫瑰鹽未含碘台灣屬於海島國家，但是飲食中碘的含量卻是相對不足的，所以台灣在1960年就將大家每天烹調都會用到

飽受脹氣困擾，吃益生菌也不見效，不妨在點黑白切時點些海帶，台安醫院大腸直腸外科醫師黃郁純指出，海帶除了能消脹氣，還能增強腸道屏障、調節腸道微生物群、緩解潰瘍性結腸炎。黃郁純在臉書專頁「痔零姊姊 黃郁純醫師 良好生活 I 大腸直腸肛門外科女醫 痔瘡手術」說明，昆布、海帶都是會出現在餐桌上的海藻類，海藻

一名7旬老婦有高血壓、高血脂與中風病史，平常規律服藥，但近幾個月感覺頭暈不止、全身無力，合併有咳嗽、吃不下、噁心嘔吐與雙手抖動，且1個月暴瘦約10公斤。檢查後發現血中鈣離子、甲狀腺指數異常升高，抗體呈現陽性反應，且患者有嚴重骨質疏鬆，確診為甲狀腺亢進。

心血管疾病為國人十大死因第二位，維護血管健康到底要吃些什麼呢？台大生物產業學系老師洪泰雄建議，每日吃「茶魚海納醋香蔬蔥」這8樣食物，其具有抗氧化，促進血液流暢、降低膽固醇等功能，讓血管恢復年輕！。洪泰雄分享在臉書粉專「洪泰雄營養教育」發文指出，想讓血管充滿彈性活力，最有效的就是攝取可以預防生活習慣病

據102-105年國民營養健康調查發現，超過5成以上國人尿碘少於WHO標準，屬於輕微缺乏的狀態，尤其是45歲以上成人缺乏嚴重！營養師陳嫚羚指出，碘含量豐富的食物是海藻類，像海帶結、海苔、紫菜、海帶芽、昆布，沒有經常吃這些食物的朋友，更需要注意食用鹽的選擇！

珍珠奶茶成靈感，國立成功大學學生團隊設計含有減壓性胺基酸taurine的珍珠，提供慢性長期壓力輕憂鬱症新療法，於國際遺傳工程機器設計競賽（iGEM）全球超過300支隊伍中，脫穎而出，獲得金牌。成大團隊由醫學、化學、環工、生科產業等多個系所14名學生組成，以海藻酸鈣製成含有減壓性胺基酸taurine（

睡眠障礙，是許多現代人共有的問題；對此，有營養師分享4種能夠助眠的食物，幫助放鬆，輕鬆進入睡眠狀態，讓身體隔天更有活力。營養師彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文分享，由於現代人壓力大，甚至因為加班讓身體到晚上也不能好好休息，4項食物能夠讓腸胃晚上時不搗蛋，睡眠品質也跟著大大提升呢!