爆米花最好在家自己爆，不要用奶油，用葡萄籽油或橄欖油，只用些許，並可加入綠茶粉、咖哩粉、薑黃粉等抗氧化物去調味，比較健康。（記者張聰秋攝）

〔記者張聰秋／彰化報導〕很多人看電影、追劇享受影視娛樂時，喜歡抱著一大桶濃郁酥脆的爆米花，一顆接著一顆，越吃越涮嘴，但高熱量讓人又愛又恨。擔心發胖的民眾別煩惱，營養師教大家兩招健康吃法，當主食吃且在家自己爆，既滿足口腹之慾，又吃得安心健康。

衛福部彰化醫院營養室主任黃玉如表示，市面上的爆米花通常使用人造奶油來爆，這使得其香味濃郁，但也導致高油脂及高熱量，對三高患者來說，因為太甜、太鹹、太油，是非常不適合的。

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黃玉如建議，爆米花是玉米的澱粉類食物，無調味玉米的熱量大約每20公克有70大卡，經過調味及油爆後熱量會高出3至5倍。最好是在家自己爆，以平底鍋或微波爐都可以，不要用奶油，用葡萄籽油或橄欖油，只用些許，並可加入綠茶粉、咖哩粉、薑黃粉等抗氧化物去調味，比較健康。爆米花可當主食，再多吃點青菜去平衡營養，如果當點心要吃少點。

彰化縣衛生局也提醒，市售的爆米花為了提升口感，會加入大量油糖和香料來調味，民眾在購買時，除了注意熱量和有效日期，也要留意食品成分與營養標示，特別是脂肪、糖及鈉含量。甜的口感糖份高、鹹的口感鈉含量高，成分種類越多，口感越濃郁美味，但熱量也爆表。因為添加油脂，存放過久會造成氧化產生油耗味，應儘快食用完畢。

另外，若吃不完的爆米花要放入密封容器中，置於陰涼通風處，才能保持香脆口感、延緩劣變。若發現爆米花已經受潮軟化、油耗味過重，代表爆米花已經變質，不宜食用。透過這些健康的食用建議，民眾可以在享受美味的同時，也能維持健康的生活方式。

爆米花是玉米的澱粉類食物，無調味玉米的熱量大約每20公克有70大卡，經過調味及油爆後熱量會高出3至5倍。 （記者張聰秋攝）

營養師建議民眾，想吃爆米花最好是在家自己爆，以平底鍋或微波爐都可以，不要用奶油，用葡萄籽油或橄欖油，只用些許。爆米花可當主食，再多吃點青菜去平衡營養，如果當點心要吃少點。（記者張聰秋攝）

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