營養師表示，曾有報導指出，有業者為節省成本，將章魚換成較低價的魷魚；示意圖。（圖取自photoAC）

賴以潔／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕坊間常聽聞「太陽餅裡面沒太陽、王子麵裡面沒有王子」，其實空有其名的食物不只它們，夜市常見的章魚燒裡可能也沒有章魚！營養師高敏敏指出，這年頭很多「食物」可能悄悄替換成意想不到材料，像是蟹肉棒中沒有蟹肉、名稱是鱈魚真身是油魚等，有10款常見的「食物」陷阱。

高敏敏在臉書專頁「高敏敏 營養師」表示，食安問題經常藏在日常生活中，如果擔心踩雷，可以選擇跟信譽良好的食品商家購買、購買前仔細閱讀食品成分表、觀察外觀，篩選對的食品、不要只購買特定品牌或食物，都能避免食物陷阱。

請繼續往下閱讀...

常見食物陷阱

●章魚燒：裡面可能是魷魚。曾經有報導指出，業者為節省成本，將章魚換成較低價的魷魚。

●鮪魚罐頭：可能是鰹魚製成。食藥署早已公布「鮪魚罐頭可用鰹魚製作」，只需要在原料標示註明「SKIPJACK TUNA」，兩者皆屬鯖科鮪屬。

●蟹肉棒：可能是魚漿＋澱粉＋大豆粉。雖然叫蟹肉棒，但裡面可能連蟹肉都沒有！可能是用不同種類魚肉製成有彈性的魚漿，其餘則是調味料、大豆等混合物。

●松露油：可能是橄欖油＋合成化學品（二甲硫基甲烷）。松露本身是很珍貴且昂貴的食材，只要灑一點在料理上，就會增加香氣。不過很少商家會真的用黑松露製作松露油（因為價格會很高）所以大多是橄欖油＋化學用料製成。

營養師指出，有些魚子醬真身可能是鱒魚或鮭魚卵；示意圖。（彭博社）

●魚子醬：可能是鱒魚或鮭魚卵。高級食材魚子醬（野生鱘魚卵）因過度捕撈，導致價格極高，市面上就出現以鱒魚、鮭魚的卵替代的魚子醬，顏色通常是紅色、金黃、咖啡色。

●鱈魚：可能是油魚。鱈魚肉質雪白細嫩、富含多種維生素，但價格相對高。油魚的肉會呈現黃白色，通常標示為「俗名：圓鱈／扁鱈」、「智利海鱸／大比目魚」，但油魚含有人體無法消化的蠟脂，有些人吃了後會出現腹瀉。

●楓糖漿：可能是煎餅糖漿。根據居家雜誌《Real Simple》報導，真正的楓糖漿會在瓶子、成分註明，標示「煎餅糖漿」則不含真正的楓糖漿。

●特級初榨橄欖油：可能是廉價油（大豆油／花生油）。美國曾出現特級初榨橄欖油是以大豆油組成，根據《富比世》報導，全球有高比例的特級初榨橄欖油，可能加了廉價油。

●即溶咖啡粉：可能是咖啡渣混合澱粉。即溶咖啡粉內可能包含穀物、焦糖、澱粉、麥芽、無花果等成分。

●帕瑪森乾酪：可能是廉價起司＋纖維素。多數的帕瑪森乾酪通常是廉價起司＋很便宜的纖維素，美國FDA也讓這樣的商品合法。

營養師高敏敏。（高敏敏提供）

☆健康新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要醫藥新聞訊息，請上自由健康網。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法