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健康網》辣椒越小越辣 北農：促血液循環又助消化
辣椒不僅能調味，北農提到，還含有維生素A、C、辣椒素，要記住適量攝取才不傷胃（圖取自freepik）
羅碧／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕你喜歡吃辣嗎？許多人都有吃辣椒的習慣、無辣不歡，享受著味蕾和身體渴望燃燒的快感。台北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」發文表示，會感到辣味是因果實胎座裡生成的「辣椒素」造成，通常果實越小，辣度越高，其中內含維生素A、C、胡蘿蔔素等營養，可促進血液循環助消化。
北農分享，西元前6,500年就有人類使用辣椒的紀錄，明代末年傳入中國時，僅作為藥用及觀賞植物；直到清朝初年，人們才開始用辣椒來調味。在全球飲食文化中佔有一席之地的辣椒，也是臺灣普遍可見的果菜之一。
北農表示，堪稱世界級調味品的辣椒，其實和番茄、茄子、秋葵、馬鈴薯都是親戚，種類多不勝數，像是常見的雞心椒、朝天椒、青龍辣椒、墨西哥辣椒等。
辣椒為什麼會辣呢？北農解釋，辣味來自於果實胎座裡生成的「辣椒素」，辣度的多寡依品種而異，通常果實越小辣度越高。
北農提到，辣椒不僅能調味，還含有維生素A、C、辣椒素、胡蘿蔔素等營養，可促進血液循環、幫助消化，記得適量攝取才不傷胃。
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