營養師表示，辣椒確實可增加燃脂速度、飽足感，因為它含有辣椒素，吃完以後身體會流汗，產生燃脂效果。但要注意，想增加代謝，應選擇天然辣椒，並非吃辣椒醬、辣油、麻辣鍋等。（圖取自freepik）

羅碧／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕坊間有許多減重偏方，其中吃辣椒減肥也是其中之一！營養師劉雅惠表示，辣椒確實可增加燃脂速度、飽足感，因為它含有辣椒素，吃完以後身體會流汗，產生燃脂效果。但要注意，想增加代謝，應選擇天然辣椒，並非吃辣椒醬、辣油、麻辣鍋等，因為這些只有滿滿的油、鈉含量，吃了不但不會瘦，反而口味會越吃越重。

劉雅惠在臉書專頁「營養師Emma」發影片指出，通常日常中在吃的辣，不外乎就是辣椒醬、辣油、麻辣鍋等，這些並非單純的辣椒，而是滿滿的熱量炸彈，含油量、鈉含量都不低，吃了不但不會瘦，反而口味會越吃越重。因此，想增加代謝，應選擇天然辣椒，取代辣椒醬、辣油，重點還是熱量不要超標。最後，若有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃食道逆流等患者，辣椒畢竟是刺激物，還是不建議食用。

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果實蒂頭處或表面有腐爛別食用

農業部表示，辣椒變軟通常是採收後，保存不當所致，導致失水現象，但還是可以食用；可以檢查果實蒂頭處或表面是否有腐爛，若是有觀察到此現象，就建議不要食用，沒有明顯腐爛的地方也別切下來吃，因腐爛時微生物產生的毒素，雖然肉眼難以察覺，但仍有被污染的可能。

至於新鮮辣椒怎麼挑選？農委會提醒，挑選新鮮辣椒，可從外觀上挑選表面呈現光滑鮮豔、果實飽滿且鮮綠色的果蒂，這樣就是新鮮的辣椒；另外，若辣椒一次用不完，冷凍保存可延長期限，洗淨後挑出壓壞或爛掉的辣椒，裝入保鮮盒或保鮮袋，放入冰箱冷凍就可以延長保存期限，料理之前再拿出來用即可。

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