醫師表示，吃太多漢堡和薯條加啤酒，油炸食物和酒都會引發高血脂，引起胰臟發炎；圖為情境照，圖中人物與本文無關。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕40多歲男子連續吃2天美式餐廳，大量漢堡、薯條配啤酒下肚，隔天上腹劇痛掛急診，經檢查診斷是急性胰臟發炎合併局部積水，為第4級（第5級最嚴重），且抽血檢驗三酸甘油酯高達900多。基隆長庚醫院胃腸肝膽科醫師錢政弘提醒，三酸甘油酯太高會引起脂肪酸暴增，傷害胰臟，導致胰臟炎，所以建議有高血脂者，好吃的食物1餐就好，啤酒1罐就好。

錢政弘在臉書粉專「錢政弘 胃腸肝膽科醫師」發文指出，該名患者因端午連假去一家知名美式餐廳，連續吃2天（晚餐和早午餐），第2餐吃完後，肚子就不太舒服，隔天上腹非常劇痛去掛急診，經電腦斷層是急性胰臟發炎合併局部積水，且抽血檢驗三酸甘油酯高達900多。

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醫師續問，「你以前的三酸甘油酯會很高嗎？」患者回答，「公司健檢時，三酸甘油酯是300多，醫生說還不用吃藥，但偶爾會喝啤酒，那天吃漢堡的時候有配2罐啤酒。」

錢政弘解釋，一般喝2罐啤酒還不至於會急性胰臟炎，不過曾有病患1次喝7罐啤酒，就胰臟發炎，所以患者應該是平常三酸甘油酯油脂高，這次吃太多漢堡和薯條加啤酒，油炸食物和酒都會引發高血脂，引起胰臟發炎。

4旬男因連續吃2天美式餐廳，隔天卻上腹劇痛而掛急診，經腹部超音波檢查，診斷是急性胰臟發炎合併局部積水；圖為情境照，圖中人物與本文無關。（圖取自freepik）

三酸甘油酯逾500 恐引起胰臟炎

錢政弘解釋，血中三酸甘油酯值如果超過500就可能引起胰臟發炎，1000以上有5％的機率，2000以上有10-20％的機率。簡單說，三酸甘油酯太高會被胰臟的脂肪酶水解成脂肪酸，突然暴增的脂肪酸有毒性，會造成胰臟細胞和微血管損傷、缺氧和壞死，導致急性胰臟炎。

三酸甘油酯數值變化大 也是高危險群

錢政弘說，除數值太高有風險外，長庚醫院今年最新的研究還發現，三酸甘油酯如果「變異很大」，意即追蹤數值上下變化很大的人，特別容易有急性胰臟發炎，推測是因為三酸甘油酯變化大的人平時就有慢性發炎，最後可能加上一點誘發因素，如多吃幾根酥炸薯條、一罐啤酒，就導致發病。

錢政弘提醒，有高血脂的朋友，好吃的食物一餐就好，啤酒一罐就好。萬一突然劇烈腹痛，痛到身體想往前彎，小心是胰臟炎找上門。另外，目前全民健保對於三酸甘油酯過高症的治療原則如下：

●大於200mg/dl且總膽固醇與高密度脂蛋白膽固醇比值大於5，或高密度脂蛋白膽固醇小於35mg/dl之下，如有心血管疾病，得以藥物治療同時飲食控制。

●️大於200mg/dl，如無心血管疾病，則先飲食控制3至6個月；如果飲食控制無效，得以藥物治療。

●高於1000mg/dl，因有罹患急性胰臟炎危險者，得使用降血脂藥物。

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