健康網》鮮奶該不該換植物奶？ 國健署解答了：注意碳水「它」最高！

國健署表示，鮮奶及植物奶可提供的營養素不同，所以是不能互相替換，應依照自身所需營養素，來挑選適合的飲品。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕近年來植物奶的興起，許多咖啡廳或飲料店都有鮮奶換成植物奶的服務，但你知道植物奶跟鮮奶到底差異在哪嗎？對此，國健署表示，兩者可提供的營養素不同，所以是不能互相替換，應依照自身所需營養素，來挑選適合的飲品。其中，植物奶本身無乳糖，所以對有乳糖不耐的人是好選擇。此外，屬植物奶的燕麥奶，主要成分為燕麥加水，所以營養成分為碳水化合物居多，也是3者最高。

國健署在臉書專頁「食在好健康」發文指出，鮮奶被歸類在食物六大類的「乳品類」，其富含鈣質，且有優質蛋白質，是食物中補充鈣質的重要角色之一；而植物奶則是由豆類、穀物、堅果等所提煉出來的飲品，本身無乳糖，所以對有乳糖不耐的人是好選擇。植物奶除了豆漿、米漿外，以下分享幾款常見的植物奶：

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●燕麥奶：燕麥奶屬全榖雜糧類，主要成分為燕麥加水，所以營養成分為碳水化合物居多。另外，也含有β-聚葡萄糖之膳食纖維，可增加飽足感，助排便順暢。

●無糖杏仁奶：杏仁奶屬油脂與堅果種子類，由杏仁果做為原料所製成的，杏仁果本身含有維生素E、不飽和脂肪酸及鈣質。而市售杏仁奶常會再額外添加鈣質，也是補充鈣的不錯選項之一。

對此，國健署將鮮奶、燕麥奶及無糖杏仁奶，以每100克所含的熱量、蛋白質、脂質及碳水化合物做比較。其中，鮮奶在熱量、蛋白質及脂質含量都位居第1；而碳水化合物則是燕麥奶最多，約鮮奶的2倍。含量一覽表如下：

鮮奶、燕麥奶及無糖杏仁奶買100克所含營養成分一覽表。（圖取自食在好健康臉書粉專）

至於鮮奶及植物奶該怎麼選擇？國健署提到，兩者分屬食物６大類不同的類別，可提供的營養素不同，所以是不能互相替換。應依照自己所需的營養素，來挑選適合的飲品，只要掌握一整天種類份量不變原則，就不用擔心攝取過量而有變胖的問題。

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