針對不同主題的科學研究，均指向同樣的結論—「進食過量」就是現代肥胖的主因；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕別再懷疑，吃太多就是肥胖主因！恆新復健科診所醫師王思恒在臉書粉專「一分鐘健身教室」整合多項國外研究發文指出，「進食過量」是現代肥胖的主因，此點已無庸置疑。王思恒分享，以下5篇不同主題的科學研究，均指向同樣的結論。

肥胖者的代謝率更高

根據研究，科學家以精密的儀器測量上千位受試者，發現體重越重，每日消耗熱量也越高。一個人能維持體重穩定，進食與消耗熱量一定得相等。所以體重越重的人，吃的熱量一定也比體重輕的人多，否則他的體重會不停下降才對。

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體重與熱量消耗呈正相關。（圖取自臉書一分鐘健身教室）

代謝率不會隨年齡下滑

到了30-40歲，許多朋友的腰圍越來越寬，體重越來越難減。並不是因為中年代謝比較差，研究表明，同樣根據精密的雙標水測量法，20-60歲之間的代謝率並不會下滑。如果熱量消耗不變，身體上儲存的脂肪卻變多，根據能量不滅定律，唯一的解釋就只有吃下肚的熱量太多了。

中年人代謝不會下滑。（圖取自臉書一分鐘健身教室）

人們常誤判自己的熱量攝取

科學家分析吃很少卻瘦不下來的志願者，自行記錄的飲食內容一天才1300大卡，但實際上卻吃下了2580大卡，差了快一倍。研究指出，人們填寫飲食問卷時回報的熱量攝取，低得不合理。連受過專業訓練的營養師，都有傾向會低估自己的熱量攝取。這反映出人的2個特性，第一是心理保護機制，會過濾掉不利於自我認同的事實；第二人們總是喜歡回答讓自己有面子的答案。承認自己不運動、吃太多的人實在不多見。

監控下的低熱量飲食減重超有效

將受試者集中住宿管理、嚴格控管進食的研究中，尚未發現吃很少卻瘦不下來的案例。其中最有名的研究發表於1945年的美國明尼蘇達大學，32位男性受試者被集中管理，每天僅進食1600大卡，還得以長時間走路維持身體活動，半年後他們的體重整整減輕了4分之一。在嚴密監控與熱量控制下，受試者的體重像溜滑梯一樣連續6個月下降，完全沒有減重停滯期困擾，證明脫離自由生活狀態，管理下的低熱量飲食有助減重。

嚴格的低熱量飲食很有效。（圖取自臉書一分鐘健身教室）

肥胖基因主要影響食慾

基因會不會害人發胖？王思恒表示，會的，但基因仍是透過食慾來影響人的體重。近20年來的研究顯示，多數肥胖基因都透過Leptin–Melanocortin及TrkB–BDNF兩條路徑來影響大腦食慾中樞，進而增加進食行為。簡單來說，肥胖基因讓人特別愛吃，所以體重才增加。

王思恒表示，結論是肥胖的原因就是吃太多。但為什麼人們會吃太多？他認為，現代飲食加工、調味過度、熱量密度又高，讓大腦產生獎勵訊號，吃到停不下來。其他因素包括缺乏身體活動、睡眠不足、壓力性進食，食物的價錢與便利性也推了我們一把。

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