健康網》體重總是下不來？ 營養師：可能是吃太鹹

醃漬食物在醃漬時會加入許多的調味、醬油、鹽，使鈉含量增加；圖為情境照。（圖取自pexels）

〔健康頻道／綜合報導〕許多正在減重的人可能都有一個困擾，吃進肚子裡的東西沒有很多，體重卻還是下不來；對此，營養師高敏敏表示，這有可能是因為吃太鹹，重鹹食物不只具有高熱量及脂肪，還會增進食慾，或者是出現口渴反應，導致喝了更多的含糖飲料。另外，她也提出了3個低鈉飲食的建議。

高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文表示，雖然鈉是人體必需的元素之一，可以維持體內電解質平衡、神經傳導，使肌肉正常收縮與放鬆，但攝取過多容易造成水腫、腎臟病、心血管疾病，尤其高血壓患者更要特別注意。根據衛福部建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400mg、大約是6g的鹽。

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高敏敏指出，吃太鹹是會有肥胖的風險的。有研究發現，飲食中鹽／鈉攝入量高，BMI會顯著增加1.24kg/㎡，腰圍則顯著增加4.75公分。另外，英國營養調查則顯示，每增加1g鹽的攝取，成人會增加26%肥胖風險，兒童則會增加28%。

吃太鹹的身體反應

●口渴反映：導致喝進更多含糖飲料。

●增加食慾：重鹹食物會促進食慾，變得吃更多。

●易攝取過多熱量：通常重鹹食物皆具有高熱量及脂肪。

高敏敏建議，想從生活飲食中減鈉可以這樣吃：

●減少鹽用量:以原型辛香料取代鹽用量，例如蔥、薑、蒜、胡椒等。

●少吃加工食品：以天然原型食物為主。

●注意營養標示：每100公克或毫升食物鈉含量≥600mg，就會被歸列為高鈉食物，因此購買時或吃之前，需先查看營養標示跟成分，這樣才能有意識地確保不會攝取過量。

有些人很愛吃醃製品，甚至以為吃泡菜、醃黃瓜等就是吃到蔬菜。高敏敏表示，白蘿蔔變成醃蘿蔔鈉含量差了快20倍，而小黃瓜變醬瓜鈉量差更超過了500倍。同種類別的食物，鈉含量卻差這麼多，這是因為醃漬時加了許多的調味、醬油、鹽，如此高鹽份的醃漬讓整體食物的鈉含量提升。

高鈉與低鈉的食物一覽。（圖取自高敏敏臉書專頁）

高敏敏建議，平常要少吃加工品，並減少醬料的使用，尤其是火鍋、泡麵、拉麵的湯，偶爾淺嚐就好。另外，最重要的是要養成好的飲食習慣、多吃原型食物，才不會體重跟健康都一起放飛。

營養師高敏敏。（高敏敏提供）

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