健康網》真正「古早」滋味 400年前台灣人就吃破布子

早在400年前，台灣台南西拉雅族就將破布子入菜。（資料照）

〔健康頻道／綜合報導〕與芒果正值產季的破布子來囉！破布子為何稱作破布子？這古早好滋味跟台灣有何淵源？農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文解密。

農糧署指出，破布子又稱樹籽、蔭樹子，是台灣早期農業社會常見的家庭配菜，源自於400年前台南西拉雅族的飲食文化中，就有食用破布子的習慣，也是全世界最早食用破布子的地方。

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農糧署解釋，破布子名稱由來乃因其老葉色澤黯淡，狀若破布，且熬煮後果實會一顆顆破開，因此而得名。

農糧署說，破布子常放入碗裡壓製成團狀，做成「破布子餅」油煎處理食用，或是浸入以鹽、糖、蔭油調製而成的醬汁，透過罐裝方式醬漬保存。前者適合配粥、飯食用，後者適合搭料理增添風味。不過，農糧署提醒，破布子帶黏性且鹹度高，長輩及消化不良者應適量食用。

農糧署分享破布子有多種料理方式。（圖取自農糧署臉書粉專）

另外，坊間流傳植物破布子能解芒果毒性，台南市立醫院中醫師楊茲甯指出，破布子的果實具有鎮咳、整腸功效，並非解「芒果毒」，況且芒果果肉並無毒，只是若食用過多的芒果，可能引發脹氣、消化不良等腸胃負擔問題，破布子也許可緩解，但這植物無法生食，要經過加工才能食用，民眾要掌握「過猶不及」的原則，任何食物適量就好，才能吃得健康。

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