健康網》堅果藕粉塔甜品DIY 搭今年「五之氣」補脾胃、不怕胖

堅果藕粉塔為適合今年五之氣補身甜品。（圖取自樓中亮臉書影片）

〔健康頻道／綜合報導〕入冬想要來點不甜不膩又能養生的甜品嗎？中醫師分享，創意甜品食譜-堅果藕粉塔，適於今年「五之氣」補身的食材，並以食材自然的甜味打造，讓想吃甜點又怕胖的民眾，可以自己DIY。

台灣中醫預防保健協會創會理事長樓中亮在臉書粉專「樓中亮中醫博士」發文指出，今年是辛丑年，由於水運不及之年，在泉之氣是太陽寒水，二者同屬而化合，又形成「同歲會」之年。在這樣的年份中，下半年屬於寒水運氣同化，寒氣獨盛，氣溫偏低。也就是說，冬天會過於寒冷且偏乾。

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因此樓中亮建議可以多攝取屬性偏溫的食材，宜補脾胃，例如：山藥、腰果、核桃、栗子、韭菜、南瓜、胡蘿蔔、櫻桃。並強調不能吃冷的，否則容易引發過敏與腸胃不適。

樓中亮表示，想在本氣好好調養身體，補足身體所需的元素，又怕單吃過於單調，可以參考根據五之氣製作的創意小甜點－堅果藕粉塔，材料為：

堅果1-2顆、腰果2-3顆、熟山藥丁10-15克、蓮藕粉10-15克。

作法是：

1、將山藥是要削皮後蒸熟、切丁，

2、接著將蓮藕粉加水攪拌開，若要「獨享杯」，約需350.c.c熱水與蓮藕粉10g。若要「聚會版」則可用1000C.C熱水、蓮藕粉30-40g的分量。攪拌過程不能一次加入蓮藕粉，否則會黏在杯底，要慢慢灑進去並且邊攪拌。

3、將腰果裝入袋中打碎。

4、將拌開的蓮藕粉倒入杯子，後疊上山藥，再灑上壓碎的腰果、堅果就完成了

樓中亮表示，蓮藕粉有通血管的效果，若血管或腸胃黏膜破了，都有修復作用。而山藥顧脾胃。堅果的油質是好的油質，不用擔心造成身體負擔。這樣的搭配兼顧補脾胃又補腎。

樓中亮提醒，山藥的黏液含有植物鹼及皂角素，若皮膚直接碰觸，可能會引起過敏反應、刺癢感。建議大家在清洗山藥時，可以戴手套或是邊沖水邊削皮，減少手部觸碰過多植物鹼。

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