相關新聞請見：07:58花蓮7.2強震！花蓮震度6強 全台搖晃至少1分鐘羅碧／核稿編輯今（3日）上午7時58分東部海域發生芮氏規模7.2有感地震，餘震頻繁，又加上台灣位於地震帶，家中準備「緊急避難包」，便能以備不時之需。營養師李其昀分享5類飲食可做為防災食物，包括：水、小包鹽及糖、乾糧蛋白棒、巧克力

沈莉馨／核稿編輯中央氣象署表示，寒流明（21日）報到，一路到下週四（25日）將是濕冷狀態；對此，胸腔暨重症專科醫師黃軒分享防寒10大清單，個人用品除備齊基本防寒衣物，也應備齊藥物、護膚保濕用品、緊急用品；室內應備暖氣保持室內溫暖；外出則應檢查車輛、備防滑鞋避免在濕冷的路上滑倒，慢性疾病患者避免在寒冷

家中備有少量罐頭食品，在煮菜時相當方便；特別是部分新鮮食材漲價、甚至是碰上天災時，罐頭便成為填飽肚子的替代品。不過外媒提醒：煮菜前記得先將罐頭蓋子擦乾淨。不論是即食食品或是要再煮過，很多人開罐頭前未清潔罐頭的蓋子，將外部的微生物都吃下肚。相信大家用餐與煮菜前會先洗手，但用餐前要洗的，可不只是雙手而已

昨（30）日是中元節，民眾會準備食物，請好兄弟們飽餐一頓，藉此祈求平安，而在普度後，應有很多人家中會囤積罐頭食品。對此，營養師劉怡里表示，罐頭食品其實是沒有防腐劑的，只要一打開後，就建議要盡早吃完。此外，大家對罐頭食品都存在營養價值低的印象，她就提到，像是番茄罐頭，被分析出含有不少β-胡蘿蔔素，可用

中元普度除了習俗、宗教信仰上有不能拜的水果外，營養師高敏敏在臉書提醒，以下9點是祭拜拜前、中、後要注意的眉角，食物在室外最好別超過1小時，若沒注意可能會造成身體不適；至於三牲指的是雞豬魚，四果指的四季當令水果，而不是四種水果。祭拜前準備●勿買膨罐、凹罐：購買罐頭、飲料等 避免買到膨罐、凹罐，也要特別

飲食是人體維持一天的動力，但食材中也有紅黃綠燈！對此，台大生物產業學系老師洪泰雄表示，飲食中建議常吃的綠燈食材，主要是以未加工蔬果，如番茄、胡蘿蔔、香蕉；而建議減量的黃燈食材，是經加工蔬食或未加工動物製品，如牛奶、罐頭、肉類；最後建議別吃的紅燈食材，則是屬高度加工蔬食、加工動物製品，如快餐，以免身體

走進超市、賣場，層架上的罐頭食品琳瑯滿目，那麼罐頭應如何挑選才能安心食用呢？對此，食藥署提出4個挑選罐頭的秘訣，其中，若遇到金屬罐類外觀出現膨脹、生鏽、變形等；玻璃瓶類的瓶蓋上設計真空安全鈕已浮起、或封蓋不完全的情形，都應避免挑選與食用。食藥署說明，罐頭是將食品封裝於密閉容器內，在封裝前或封裝後，經

生活中多少都會接觸到食品添加物，但吃了對人體有何影響、要怎麼吃才最安心呢？營養師郭環棻在臉書粉專「營養師環環 郭環棻」發文表示，食品添加物只要在法定安全值內添加正確的項目，都可以安心食用，她也授挑選食物8重點，以避免食用過量的食品添加物。減少吃加工食品 多選擇新鮮食材

現代人健康意識抬頭，愈來愈多國人重視體重管理，然而在生活忙碌長期外食的情況下，該怎麽看待加工食品呢？對此，營養師表示，根據實驗結果顯示，長期吃超加工食品，2週後體重恐會增加0.6至1.2公斤。營養師簡鈺樺在臉書粉專「營養師有樺要說」發文指出，加工食品也有分等級，由NOVA食物分類法來看，加工食品可分

罐頭食品扮演著重要的角色，兼具美味與便利性，無論是和泡麵一起吃、夾著吐司吃，或是淋在白飯上，甚至在危難時刻成為能夠救人一命的珍貴物資。不過到底水產罐頭要怎麼挑？對此，漁業署分享挑選小撇步，幫助民眾吃得安心也能維持新鮮品質。至於挑選水產罐頭秘訣，漁業署在臉書專頁「行政院農業委員會漁業署」發文指出，注意

中元節將至，普度拜拜除了三牲與水果外，零食、餅乾、飲料、泡麵是現代人最愛的普度供品。對此，營養師彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文分享採買普度食物撇步，並提醒，想吃的健康與其讓大家減少食用，不如在採買前先做一輪挑選。罐頭類經過高溫殺菌的罐頭，食材本身含的維生素、礦物質會部分被破壞，但蛋白質、

市面上的鮪魚罐頭，含有蛋白質、多元不飽和脂肪酸及其他營養素， 但鮪魚體型較大，汞含量也較高，有些人擔心會吃下太多汞，據外媒《The conversation》報導指出，澳洲研究發現，若以一罐95克的鮪魚罐頭來計算，每星期要吃12個鮪魚罐頭，才會達到台灣每週容許攝取量。

在非常時期沒有新鮮肉品的時候，罐頭是重要的蛋白質來源。營養師分享7款蛋白質罐頭，提醒如果只靠乾糧、泡麵撐，缺少蛋白質，身體的代謝機能會變得混亂，且肝臟脂肪也難消除。營養師朱瑞君在臉書粉專「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」發文指出，以一個同榮茄汁鯖魚罐頭為例，熱量有288.4大卡，蛋白質更有38克；再以一個愛之

罐頭是家庭必備的儲備糧食之一，不管加入清粥或泡麵等都相當適合，但許多人認為罐頭食品能久放不壞，是因為加了很多防腐劑，其實這是常見的迷思。營養師認為，主要是高溫商業滅菌，才可以保存不壞。她並分享挑選保存3訣竅，讓民眾安心購買與食用。營養師吳映澄在臉書粉專「吳映澄 營養師食驗室」發文指出，台灣的《食品添

中元普渡將至，罐頭是普渡拜拜常見的供品。營養師提醒，罐頭的含糖量與鈉含量普遍較高，並整理出「10款常見罐頭熱量排行」，並分享3項挑選罐頭原則。營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文指出，罐頭分為甜罐頭、鹹罐頭等2種，以一份甜罐頭為例，熱量及鈉含量前三分別是，牛奶花生熱量416大卡，含糖量25.

武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）三級警戒期間，為了避免感染、減少出門的次數，許多民眾會選擇一次購齊家中糧食，而泡麵、罐頭等保存容易、保存期限長的食品成了最佳選擇，不過營養師提醒，罐頭雖然是密封結構，但若是有凹罐、凸罐，就要特別注意，表示空氣已經進入罐內，可能使食物變質。

國內武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情持續蔓延，在家防疫要如何吃，也是一門學問。營養師分享了市面上常見罐頭的營養成分，同時表示在沒有新鮮肉品的時候，選擇不添加過多調味料與油脂的罐頭，其實也能一定的蛋白質。營養師朱瑞君在臉書粉專「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」發文指出，餐餐靠乾糧、泡麵撐，不僅缺

不論蛋糕上裝飾的水蜜桃，或是臺菜「鳳梨蝦球」裡的鳳梨片，都會用到罐頭水果，但是許多民眾對罐頭的製作方式、食用安全性，以及如何挑選罐頭仍有誤解，對此，食品藥物署特別邀請國立臺灣海洋大學食品科學系教授蔡敏郎，為民眾介紹罐頭水果的安全性與挑選原則。

武漢肺炎期間，民眾減少外出、降低外食機會，也增加「宅」在家的時間，自己下廚機會可能增加，連零食需求也提高。台南市立醫院營養師翁詩雲建議，在家防疫飲食，蔬菜可挑選根莖瓜果類，提高保存度；另外如罐頭、泡麵、零食等，常有高鹽、高油、低纖維的疑慮，其實只要掌握烹調與挑選技巧，就能吃得健康。