營養師提醒，購買罐頭時 避免購買有捲封不良、生鏽、膨脹、凹陷的罐頭，因為有可能導致空氣進入內部 造成細菌產生；圖為情境照。（資料照，記者王峻祺攝）

〔健康頻道／綜合報導〕中元普渡將至，罐頭是普渡拜拜常見的供品。營養師提醒，罐頭的含糖量與鈉含量普遍較高，並整理出「10款常見罐頭熱量排行」，並分享3項挑選罐頭原則。

營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文指出，罐頭分為甜罐頭、鹹罐頭等2種，以一份甜罐頭為例，熱量及鈉含量前三分別是，牛奶花生熱量416大卡，含糖量25.8g；玉米罐頭熱量340大卡，含糖量14.6g；八寶粥熱量269大卡，含糖量34.5g。另外，以一份鹹罐頭為例，熱量及鈉含量前三分別是，幼筍熱量490大卡，含鈉量竟有1450mg；番茄鯖魚熱量370.5大卡，含鈉量也又1070mg；土豆麵筋熱量284.2大卡，含鈉量1876mg。

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中元普渡罐頭熱量及納含量大公開。（圖取自高敏敏臉書專頁）

高敏敏表示，有沒有發現小小一罐鳳梨罐頭，就有8顆以上方糖？根據衛福部建議每日精製糖攝取量不超過整天總熱量的10％，最好降為5％，例如：每日攝取2000大卡為例，那麼糖攝取量應低於200大卡（最好更低至100大卡），大約是25-50g糖量，所以甜罐頭幾乎都快超標，建議有新鮮食物，就減少吃罐頭。

高敏敏更指出，根據衛福部也建議每日鈉攝取量不超過2400mg （＝6g鹽），而小小一罐罐頭，鈉含量直接超過一天能攝取的50%以上，所以吃的時候可以先將湯汁濾掉，或是清燙一下再享用；因此她建議買罐頭之外，供桌上也可以多一些無糖飲品或五穀雜糧，一樣耐放又不會太多負擔。

高敏敏提醒「罐頭不等於耐放」，開封之後就等於失去防腐特性，千萬不要以為冰在冰箱就可以繼續放很久，加上與金屬接觸，冷藏時可能導致化學作用而變質，所以開封後還是建議儘快吃完，或是改放進保鮮盒中保存。

她也透露「3個重點」，在購買罐頭時 避免購買有捲封不良、生鏽、膨脹、凹陷的罐頭，因為有可能導致空氣進入內部 造成細菌產生；若是是購買玻璃罐頭 必須按壓瓶蓋處中間的「真空安全鈕」確認沒有浮起澎開、無聲音再購買；開罐後如果有變色及不正常的沈澱也不建議食用。

最後，高敏敏表示，希望大家買得開心同時也能吃得安心，注意營養標示、日期、罐頭完整度，不要因為促銷而被吸引瘋狂採購一大堆，普渡之餘 期許大家都能注意營養均衡喔！

營養師高敏敏。（圖由高敏敏提供）

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