漁業署提醒，注意罐頭外包裝是否有標示品名、製造日期／批號、內容物種類和含量、生產者／經銷者名稱和地址，此外應選擇捲封部位完整平滑者，外觀上沒有膨脹、洩漏、凹陷、生鏽或穿孔者，留意以上細節就能安心享用美味水產罐頭。（資料照）

〔健康頻道／綜合報導〕罐頭食品扮演著重要的角色，兼具美味與便利性，無論是和泡麵一起吃、夾著吐司吃，或是淋在白飯上，甚至在危難時刻成為能夠救人一命的珍貴物資。不過到底水產罐頭要怎麼挑？對此，漁業署分享挑選小撇步，幫助民眾吃得安心也能維持新鮮品質。

至於挑選水產罐頭秘訣，漁業署在臉書專頁「行政院農業委員會漁業署」發文指出，注意罐頭外包裝是否有標示品名、製造日期／批號、內容物種類和含量、生產者／經銷者名稱和地址，此外應選擇捲封部位完整平滑者，外觀上沒有膨脹、洩漏、凹陷、生鏽或穿孔者，留意以上細節就能安心享用美味水產罐頭。

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另漁業署表示，水產品因其水分含量高、肌肉纖維短及自體酵素種類很多等特性，容易腐敗保存不易，現今雖已有較為完善的冷鏈系統，可讓國產水產維持新鮮品質，但透過水煮、調味、茄汁、油漬、蒲燒等罐頭加工調理，不僅能增添風味，還能便於民眾長期常溫保存開罐即食，水產罐頭仍舊有其特殊優勢。

漁業署說，罐頭由於其精良的製作工藝，保存期限往往能延長到3至4年之久，也因此常引起消費者質疑是否添加防腐劑的疑慮，但罐頭主要保存食物的原理是密封、真空及高壓加熱，隔絕空氣和水分讓細菌無法在密封容器下生存，且額外添加防腐劑只會增添業者成本，甚至影響風味。

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