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健康網》新鮮肉品外的蛋白質重要來源！ 營養師分享「7項」罐頭營養成分
罐頭很多人宅在家防疫備糧的首選。（資料照，記者黃美珠攝）
〔健康頻道／綜合報導〕國內武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情持續蔓延，在家防疫要如何吃，也是一門學問。營養師分享了市面上常見罐頭的營養成分，同時表示在沒有新鮮肉品的時候，選擇不添加過多調味料與油脂的罐頭，其實也能一定的蛋白質。
營養師朱瑞君在臉書粉專「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」發文指出，餐餐靠乾糧、泡麵撐，不僅缺了蛋白質，身體的代謝機能會變的混亂，肝臟脂肪也難消除。若是在非常時期沒有新鮮肉品的時候，罐頭是重要的蛋白質來源。
朱瑞君提到，魚罐頭和肉罐頭主要的營養素包含脂溶性維生素、礦物質、脂質、蛋白質。而加熱裝罐密封後，營養流失並不大，因此肉品罐頭、魚類罐頭在烹調後的差異不多。朱瑞君也分享市面上常見的罐頭營養成分如下：
廣達香肉醬
熱量563kcal 蛋白質22.8g
德昌香辣牛肉
熱量330kcal 蛋白質21.4g
愛之味鮪魚片
熱量225kcal 蛋白質30.8g
大茂土豆麵筋
熱量308kcal 蛋白質22.4g
同榮茄汁鯖魚
熱量288.4kcal 蛋白質38g
鴻鷹牌紅燒鰻
熱量222kcal 蛋白質23.2g
青菜嚕肉飯料
熱量295.5kcal 蛋白質14g
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