晴時多雲

  • 2021-03-25 18:30 健康網》燒烤如何健康吃? 掌握8招美味又安心

    燒烤是多數人聚餐首選,肉在烤盤上滋滋發出聲響,令人食指大動,燒烤雖美味,但該如何吃得健康又安心呢?營養師提醒,進食時注意燒焦部位不要吃、蔬菜包肉一起吃等撇步,減少吃燒烤對人體帶來的危害。營養師黃乙心在臉書粉專「營養師Feibi」發文說明,高溫燒烤烹調食物,易產生致癌物質,肉類經過高溫燒烤會產生多環芳

  • 2021-03-09 14:15 健康網》食安事件頻傳 醫師教如何挑零食才安心

    從去年12月多款嬰幼兒米餅被檢出鎘超標,到最近知名品牌的米餅傳出使用工業用氮氣填充包裝,再加上知名品牌洋芋片被驗出丙烯醯胺數值超標,每次的食安事件都讓民眾人心惶惶。有醫師整理挑選零食的注意事項,有助民眾減少踩到食安地雷的機會。小禾馨民權小兒專科診所主治醫師巫漢盟在臉書粉專「阿包醫生陪你養寶包 - 小

  • 2021-03-05 17:46 健康網》卡迪那致癌物超標下架 專家:民眾別恐慌 員工反要注意

    台北市衛生局食品抽驗結果指出,「卡迪那全天然洋芋片天婦羅口味」中內含丙烯醯胺含量已超過「食品中丙烯醯胺指標值參考指引」所規定的之標準,引發不少民眾恐慌;對此,毒理專家說明,目前尚未有充分實際研究指出,丙烯醯胺會對人體有致癌性等證據。業者下架產品 供民眾退換貨

  • 2021-02-06 11:46 過年不忘防癌 少吃加工食品年貨注意別發霉

    香腸、臘肉、火鍋料等,這些都是年夜飯裡常見的菜餚,不過,台灣癌症基金會營養師許嘉芸提醒,環境中致癌物質無所不在,許多加工食品含有「亞硝酸鹽」,吃下肚後,恐形成致癌物「亞硝胺」,提醒民眾力行「防癌新生活」,多吃新鮮蔬果,遠罹癌症威脅。所謂「防癌新生活」就是養成「蔬果彩虹579」、「規律運動、「體重控制

  • 2020-02-23 05:30 氣炸鍋卡健康? 還是低溫烹煮好

    「營養師,我的體重上升了,是不是該買氣炸鍋來料理?」氣炸鍋應該是年度最夯、最受歡迎的產品了。氣炸鍋廣受喜愛的原因,一是利用熱流循環原理,高溫烘烤食物,逼出食材本身的油脂,成品近似「炸」的口感;二是操作方便簡單、不需廚藝,又可以減少油脂的攝取;三是價格親民。

  • 2018-04-16 09:51 愛喝黑糖波霸奶茶 醫師:小心致癌物!

    台灣人愛喝手搖飲,黑糖波霸奶茶更是許多人的最愛,但有醫師提醒民眾,黑糖在高溫提煉過程,可能產生有害的丙烯醯胺,60公斤的成年人若每天喝1杯700克黑糖飲料並持續1個半月,可能就有神經、生殖毒性及致癌疑慮!《蘋果日報》報導,成大醫院家醫科醫師王姿允表示,雖然黑糖相比其他糖有較多礦物質等營養成分,但含量

  • 2017-07-20 06:00 網傳10大食物「愈冰愈毒」 專家:不全然啦

    冰箱已成家家戶戶必備的家電,但網路上卻流傳一篇文章直指「橄欖油、馬鈴薯等十大食物愈冰愈毒,當心致癌『自由基』全被家人吞下肚」。毒物專家細看文章後表示,其實只有冰過的馬鈴薯再油炸有致癌性,其餘9種和「毒」無關,與「口感」有關。僅冰過馬鈴薯再油炸 有致癌性

  • 2015-08-29 06:00 雜誌調查 黑糖含丙烯醯胺恐致癌

    《康健雜誌》抽驗19件市售黑糖,在成分中都發現致癌物質丙烯醯胺,其中手工黑糖丙烯醯胺含量最高。專家表示,雖然目前沒有確認人體致癌性,但專家建議別吃太多。《康健雜誌》昨天公布調查結果,19件黑糖商品都有丙烯醯胺,數值在30到2740ppb(微克/公斤)間,最高數值的產品是從農夫市集取得,且有7件數值超

  • 2015-03-07 06:00 1天1包薯條 罹癌風險增500倍

    愛吃薯條、洋芋片的民眾要小心了!台大公共衛生學院研究證實,人類經由油炸飲食攝取的丙烯醯胺愈多,誘發基因傷害風險也愈大,是致癌的危險機轉。按美國環保署評估安全劑量計算,60公斤重的成人每天吃一包薯條,致癌風險恐怕較不吃者高出500倍!台大公共衛生學院職業醫學與工業研究所教授吳焜裕表示,丙烯醯胺與基因突

  • 2015-01-02 06:00 隆乳先評估 對稱無痕更自在

    審閱/鄭明輝令人滿意的乳房手術,是希望創造出對稱且美麗的乳房,然而,漂亮的乳房,關乎個人審美觀念及不同國家的文化背景,而有不同想法。亞洲女性和西方女性比較起來,身材體型較瘦小,乳房較不豐滿、乳暈較小顏色較深、乳頭相對較大且突出。相較於白種人,亞洲人的疤痕較明顯。因此,在做乳房手術時,會盡量將疤痕藏在

  • 2010-02-08 06:00 天天七色彩虹蔬果 營養均衡遠離癌症

    各式各樣的癌症均會找上壓力大、疏於照顧身體健康的人,該怎麼吃?才可以兼顧營養健康及滿足口腹之慾?實在讓人頭痛,以下有些原則可供大家參考。因為各式各樣蔬菜水果除了含有維他命C、纖維外,另外還含有植物性化學物質(Phytochemicals)。

  • 2009-07-06 06:00 研究發現︰劣油炸裹粉食物 傷肝又易肥

    不少市售油炸食物都裹麵粉油炸以增加香氣與口感,不過日本最新研究指出,麵粉加熱後會刺激食慾,但油品劣敗後產生的低分子量毒素,易與麵粉結合,因此如果餐飲業者不勤於換油,消費者吃多了,將可能同時導致肥胖與肝臟等器官受損。國際間對於油炸油的毒性研究屈指可數,日本「油科學期刊」(Journal of Oleo