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健康網》雞蛋配柿子生結石? 食藥署闢謠:僅影響消化

2025/03/10 09:31

食藥署說明,柿子含有豐富的花青素和單寧酸(即鞣酸),可能與高蛋白質的食物結合,形成較大的食糜;圖為示意圖。(圖取自photoAC)

食藥署說明,柿子含有豐富的花青素和單寧酸(即鞣酸),可能與高蛋白質的食物結合,形成較大的食糜;圖為示意圖。(圖取自photoAC)

沈莉馨/核稿編輯

〔健康頻道/綜合報導〕雞蛋和柿子或蜂蜜一起食用,會產生結石?食品藥物管理署在官方臉書「食用玩家-食藥署」發文澄清,這項說法目前並沒有科學依據!雞蛋和柿子同食或許會暫時影響腸胃蠕動,降低消化吸收效率,但其屬正常生理反應,與結石形成無關,雞蛋和蜂蜜同時食用,也不會形成結石,預防結石應從生活習慣著手,多喝水、少含糖飲料與高鹽食物攝取。

雞蛋與柿子

食藥署說明,柿子含有豐富的花青素和單寧酸(即鞣酸),這種物質在學理上確實可能與高蛋白質的食物結合,形成較大的食物顆粒(食糜),這或許會暫時影響腸胃的蠕動,降低消化吸收的效率。然而,這是胃腸道正常的生理反應,與結石的形成無關,況且尿路結石通常是因鈣、草酸或尿酸等物質在腎臟中累積而形成,而非食物之間的互動引起。

食藥署強調,雞蛋和柿子一起食用會產生結石,此說法並無根據;圖為示意圖。(圖取自freepik)

食藥署強調,雞蛋和柿子一起食用會產生結石,此說法並無根據;圖為示意圖。(圖取自freepik)

雞蛋與蜂蜜

食藥署解釋,蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,僅含有少量水分和微量維生素。蜂蜜與雞蛋同時食用,不會產生任何負面影響,並不會形成結石,請放心食用。不過,需要提醒的是,由於蜂蜜可能含有肉毒桿菌孢子,1歲以下的嬰兒應避免食用蜂蜜,以防因腸道系統未成熟,而引發健康風險。

食藥署提醒,保持均衡飲食是維持健康的關鍵。預防結石應從生活習慣著手,例如多喝水、減少含糖飲料和高鹽食物的攝取。食物之間的相互作用大多屬於正常的生理現象,不需過度擔心食物搭配的禁忌。如果有任何飲食疑慮或出現身體不適,建議諮詢專業醫療人員,獲取正確的建議與治療方案。

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