「綠拿鐵」融入飲食 補元氣增抗癌力

▲處於化療階段的癌友必須熟食，避免吃生食，水果需去皮，飲用煮沸水等，攪打前器具燙過後再進行攪打，確保食品衛生之安全；圖為情境照，圖中人物與本文無關。
（照片來源：shutterstock）

文／賴思吟

多數肺癌病人因為會疲倦、噁心嘔吐、放射性食道炎、吞嚥困難等副作用，可能面臨食慾不振或沒有胃口的困擾，除了體重往下掉，嚴重時還會使得免疫力低下，體力負荷增加，進而影響療程。

其實癌症患者飲食只要多費一點心思，並善用季節性蔬果及食物搭配做營養補充，即使面對食慾差、吃不下的狀況，也能藉由喝的方式維持體能。

請繼續往下閱讀...

53歲的郭先生罹患肺癌第4期，治療期間遇食慾不振，無法從三正餐中攝取足夠的營養，蔬果攝取量也有限，以致膳食纖維不足而造成便秘，導致營養失衡。

蔬果中含有豐富且多種類的植化素、維生素、礦物質、酵素，以及豐富的膳食纖維，可以對抗自由基，提升免疫力，促進腸蠕動，營養師建議可選擇天然完且未經加工製品、當季新鮮的食材，就能提升防癌和抗癌能力。

善用四季新鮮蔬果 幫助營養補充

蔬果的綠拿鐵製作其實很容易，須將蔬菜燙過後備用，選擇四季不同的水果做變化，像是放射性食道炎的病人，可選擇香蕉、木瓜、酪梨等水果，打成果汁或打成泥加入豆漿、牛奶變成果昔，紅蘿蔔、青江菜、菠菜、小松菜、黃豆或五穀米等，也都能搭配市售的高蛋白配方奶，再加入高熱量的堅果類（如：芝麻、腰果、核桃等），可以依照個人的口味及偏好進行調整，同時還能增加熱量攝取，可當作正餐間的點心選擇，提高視覺上及味覺上的刺激，以增加食慾感。

增加膳食纖維攝取 促進排便順暢

建議與營養師討論每日進食餐點的內容，將綠拿鐵融入飲食當中，其中可增加膳食纖維的攝取量，可幫助腸道蠕動，促進排便，但是若有慢性腎臟病及腸道不適的問題，例如：腹脹、腸阻塞、腹瀉等，就不適合飲用。

處於化療階段須食用熟食、避免食用生食，水果需去皮，飲用煮沸水等，攪打前器具燙過後再進行攪打，確保食品衛生之安全。

◎綠拿鐵食譜

●材料：薏仁20克、當季綠色蔬菜生重100克（燙過後備用）、去皮蘋果60克、香蕉35克、核桃15克、高蛋白粉10克（蛋白質約8克）、室溫水350-400c.c.（圖1）。

●熱量分析（1人份）：熱量285卡、蛋白質15克、粗脂肪11.5克、碳水化合物32克（圖2）。

（作者為大林慈濟醫院腫瘤中心營養師）

▲圖1：善用四季新鮮蔬果做綠拿鐵，可有效提升抗癌力。（照片提供／賴思吟）

▲圖2：將綠拿鐵融入飲食當中，其中可增加膳食纖維的攝取量，可幫助腸道蠕動，促進排便。（照片提供／賴思吟）

☆健康新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要醫藥新聞訊息，請上自由健康網。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法