▲劉上慈建議烤肉時避免食用加工類食品，以新鮮蔬菜取代，增加纖維攝取。（記者蔡淑媛翻攝）

記者蔡淑媛／台中報導

中秋節將至，營養師針對慢性疾病患者提出3點飲食建議，「月餅分食」、「三少一多」、「定量攝食」，避免過節無節制大吃，或是怕浪費而過量進食，以免「秋後算帳」，健康亮紅燈。

台中醫院營養師劉上慈指出，月餅外皮大多是酥油製成，包裹豆沙等精緻餡料，猶如高磷高鉀的熱量炸彈，一顆有近300大卡熱量、糖量逼近20公克，餡料大多是高磷、高鉀，糖尿病、慢性腎臟病友需控制攝食份量，一天一個為上限，避免將月餅當正餐食用。

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中秋烤肉常選擇肉類、海鮮及高熱量加工食品，熱量超標且蔬菜纖維量不足，劉上慈提醒，慢性病友烤肉應把握「三少一多」原則，分別是「少油」、「少糖」、「少鹽」、「多青菜」。

劉上慈提醒，烤肉可用雞胸、里肌肉取代五花肉或牛小排，減少動物性油脂攝取，避免食用加工類食品，以新鮮蔬菜及全穀雜糧類取代，增加纖維攝取，調味則建議先醃食材，減少燒烤時反覆刷烤肉醬，減少鈉含量攝取，口渴時儘量選擇白開水、礦泉水，或無糖飲料，糖尿病、慢性腎臟病友可先諮詢營養師了解攝取量，搭配定量餐具，避免暴飲暴食。

柚子含糖、鉀離子 攝取應節制

劉上慈表示，柚子含有豐富膳食纖維及維生素C，但要注意含糖量高，4瓣文旦就有60大卡的熱量、15公克糖量，建議糖尿病友一天最好不要超過半顆，以免血糖飆升；柚子也富含鉀離子，腎臟病友也要注意攝取份量，另外，柚子的成分會與部分藥物交互作用，不建議病友在服藥前後食用。

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