營養師提及，常喝咖啡、可樂等高草酸飲品者，若飲水量不足，容易形成結石；示意圖。（圖取自freepik）

羅碧／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕很多人擔心怕補充鈣質會讓體內形成草酸鈣，進而引發腎結石；對此，營養師高敏敏直言，其實並不然，平常攝取足夠的鈣質，才能預防、改善結石問題，反而應少吃濃茶、咖啡、可樂等高草酸飲品、高鈉飲食、高劑量維他命C，以及加工食品，避免結石找上門。

高敏敏在臉書專頁「高敏敏 營養師」發文指出，腎結石屬尿路結石的一種，為腎臟代謝物在尿液裡形成的堅硬結晶積物，長時間在腎臟累積，會越長越大。

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腎結石種類很多，高敏敏舉例，最常見的是草酸鈣結石，約佔75%，其呈現白色、灰色、黑色等；磷酸性結石約占10至20%，形狀較不規則，多是細菌感染所致；患尿酸結石約5%，通常是體內尿酸太高而形成，為橘黃色透明的結晶；其他還有胱氨酸結石等，需透過專業醫療檢測，判別屬哪種結石，再進行治療。

4類人為腎結石高風險族群

針對腎結石高風險族群，高敏敏提到，包括：肥胖族群、攝取過少水分，家族或個人病史、長期攝取特定飲食等，容易好發腎結石。

●肥胖族群：體重、BMI、腰圍增加等肥胖者與腎結石息息相關。

●攝取過少水分：若本身沒有特殊疾病，建議每天至少喝2000-3000c.c.的水。甚至天氣炎熱時，更要提高喝水量。

●家族、個人病史或其他疾病：若家族有人罹患腎結石，其他家族成員機率比一般人高；或有其他身體其他疾病的人，亦可能引發腎結石。

●長期攝取特定飲食：只攝取特定的飲食，或是常吃高鈉高糖、高草酸鹽、高蛋白、動物性蛋白質等食物，都容易提高腎結石機率。

營養師提醒，動物性蛋白質吃過多，易使尿鈣濃度上升，建議適當補充毛豆、鷹嘴豆等植物性蛋白，取代部分紅肉攝取；示意圖。（圖取自freepik）

3飲食遠離結石復發

平時飲食習慣也很重要！高敏敏表示，若想遠離結石復發，應攝取足量的鈣質、少吃動物性蛋白質、充足飲水，以及多料理新鮮食物。

●攝取足量的鈣質：每天攝取鈣質1000mg牛奶、小魚乾、鈣片、起司，可降低人體腸道對草酸的吸收，有助減少腎結石復發。

●減少動物性蛋白質，適量植物性蛋白質：吃過多動物性蛋白質，易使尿鈣濃度上升，建議適當地以豆製品或其他高植物性蛋白，取代部分紅肉攝取，例如：黑豆、黃豆、毛豆、鷹嘴豆等植物性蛋白。

●充足飲水量開水、去皮檸檬水：大量排尿可稀釋尿鈣及草酸沉澱，因此若想避免過度濃縮，建議每日補充2000至3000c.c.的水分，增加排尿量的同時，也能幫助新陳代謝。

●多料理新鮮食物：建議多自己下廚，優先選擇新鮮食材，少吃加工過度的肉類、醃漬物，避免攝取過多鈉離子。

過多維他命C代謝後會形成草酸

高敏敏提醒，若想遠離腎結石，飲食上也要注意、避免吃以下食物：

●高草酸飲品：常喝濃茶、咖啡、可樂等飲品者，若飲水量不夠，容易形成結石，建議在餐與餐間補鈣，減少草酸吸收外，也能補充足夠鈣質。

●高鈉、重鹹飲食：高湯、沾醬等飲食會讓身體攝取過多的鈉，而過多的鈉就會從尿液排泄，使尿鈣濃度增加，增加結石沉澱結晶。

●高劑量維他命C：過多維他命C代謝後會形成草酸，增加高草酸尿症風險，提醒成人每日攝取量為100mg，過多反而會造成身體負擔。

●加工食品：香腸、培根、泡麵等加工食品會加大量的鹽巴，鈉含量也偏高，因此攝取過多，會增加尿液中的鈣含量，進而導致結石機率增加。

營養師高敏敏。（高敏敏提供）

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