醫師提醒，大啖月餅前，記得先翻到包裝背面，看看食品成分列表，才不致吃了一堆高磷食物不自知；圖為示意圖。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕月餅除了碳水化合物含量相當於一碗飯，熱量超過一碗半的白飯，所含的磷也不容小覷，新北市林口區佑安內科診所院長張維文提醒，月餅的常見餡料如：每百克紅豆含磷442mg、每百克綠豆含磷372mg、每百克鴨鹹蛋黃的磷更是高達802mg，另，除了餡料要注意，食品添加物含無機磷，也是很容易被忽略掉的磷攝取來源。

張維文在臉書專頁「張維文醫師」發文表示，正所謂「You are what you eat」，吃月餅前，記得先看看食品成分，像蛋黃酥有鹹蛋黃、烏豆沙（內含花豆、紅豆與黏稠劑）、品質改良劑；鳳凰酥有鳳梨果乾、鹹蛋黃、奶粉、松子酥內含紅豆沙、松子；鳳梨奶黃酥有白鳳豆、碎蛋黃、牛奶、黏稠劑。這類糕餅的餡料通常會含紅豆、花豆、綠豆、桂圓、棗泥、蓮蓉、蛋黃、滷肉等，皆含高磷，有控磷需求的腎友不適合吃太多。

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糕餅食材的鉀、磷含量。（圖取自張維文臉書）

張維文說，有些糕點也明白寫出內含食品添加物，如黏稠劑：羥丙基磷酸二澱粉、乙醯化磷酸二澱粉，或品質改良劑：磷酸氫二鈉（無水）、磷酸氫二鉀、酸性焦磷酸鈉、磷酸二氫鈣，都是增加口感的食品添加物含無機磷，在人體腸胃道之吸收率高達百分之百，是很容易被忽略掉的磷攝取來源。

張維文整理了常見糕餅食材的鉀、磷含量，不過單位是100公克該食材的鉀、磷含量，而非就代表是每100克月餅的鉀、磷含量，並不是要嚇得腎友們不敢吃月餅糕點，而是要提醒享受美食糕點之餘，要注意份量，酌量吃一些（半個、或不到一半），感受過節氣氛就好，以及要記得搭配鈣片或磷結合劑，與食物摻在一起吃下去，才能有效控磷。

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