學者表示，脂肪魚類如鮭魚，能同時補充維生素D與維生素K；示意圖。（圖取自photo AC）

〔健康頻道／綜合報導〕炎炎夏日都躲在冷氣房？小心缺乏維生素D，骨鬆、肌少甚至焦慮憂鬱上身！台大生物產業學系老師洪泰雄表示指出，補充維生素D，最好的方式是增加陽光曝露，飲食上可攝取脂肪魚類、蛋黃、肝臟等，同時要記得補充維生素K，因為兩者有協同作用，若僅單獨補充維生素D，可能會使鈣質過多沉積在動脈壁和軟組織中，增加心血管疾病等風險。

洪泰雄在臉書專頁「洪泰雄營養教育」發文表示，國人維生素D不足的原因有多，包括不足的陽光曝露，再加上現代人室內工作、學習、生活時間增加，也減少了人們在戶外活動的時間，導致維生素D的不足。要補充維生素D，最好的方式是增加陽光曝露，一般建議每天在上午10點至下午3點之間，在戶外暴露身體面積約為臉部、手臂、腳部的1/3的皮膚，每次暴露10-30分鐘，頻率每週3-7次。

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洪泰雄說，維生素D也可以透過食物攝取，例如含有維生素D的食物，如脂肪魚類、蛋黃、肝臟等。此外，市售的維生素D補充品也可以使用。而維生素D與維生素K有協同作用，維生素D有助於吸收鈣質，維生素K則有助於將鈣質轉移至骨骼。若僅單獨補充維生素D，可能會使鈣質過多沉積在動脈壁和軟組織中，增加心血管疾病等風險，因此需要加入維生素K以協助鈣質的代謝。

學者指出，補充維生素D，最好的方式是增加陽光曝露；圖為情境照。（圖取自freepik）

維生素D對身體益處

●有助於吸收和代謝鈣質和磷質，維持骨骼健康。

●維生素D還具有抗炎作用，有助於調節免疫系統和心血管系統，降低患糖尿病、癌症和心血管疾病等疾病的風險。

●有一些研究表明，維生素D還可能對神經系統和心理健康有益。例如，缺乏維生素D可能與憂鬱症、焦慮症和認知障礙等問題有關。

●維生素D也可能對肌肉功能和代謝有益，有助於改善運動表現和預防肌肉萎縮。

富含維生素K的食物

●綠葉蔬菜：綠葉蔬菜是最豐富的維生素K來源之一。例如：菠菜、羽衣甘藍、甜菜葉、蘆筍、花椰菜和生菜等都含有豐富的維生素K。

●蔬菜油：某些蔬菜油也含有維生素K，例如：橄欖油和大豆油。

●葵花子和南瓜子：葵花子和南瓜子是植物性食物中含維生素K較多的種子。

●肝臟：肝臟是動物性食物中含維生素K豐富的來源之一。特別是鴨肝和雞肝含量較高。

●魚類：某些魚類也含有維生素K，例如鮭魚、鯖魚等。

●納豆：一種日本傳統食品，由大豆發酵而成，含有豐富的維生素K。

洪泰雄表示，要注意維生素K的含量會受到烹調和加工的影響，為了確保攝取足夠的維生素K，最好選擇新鮮的、未過度加工的食物。

學者說，綠葉蔬菜是最豐富的維生素K來源之一，如蘆筍，此外為了確保攝取足夠的維生素K，最好選擇新鮮的、未過度加工的食物。（圖取自photo AC）

補充維生素D注意事項

洪泰雄提醒，過量攝取維生素D也可能對身體造成負面影響，例如：增加鈣質在血液中的濃度，導致鈣化症、腎臟疾病等問題。因此，補充維生素D時應該控制劑量，遵循醫師或營養師的建議，並注意血液中鈣質和維生素D的濃度，以避免過量攝取的風險。

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