美心臟協會表示，富含水果、蔬菜、全穀類以及低脂食物的得舒飲食對心臟健康最有益處；圖為示意圖。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕想嘗試新的飲食法，卻不知道該選擇哪一種？美國心臟協會在《循環》（Circulation）發表研究表示，根據心臟健康飲食原則10項特徵中9項特徵對比之下，低鹽、低糖、高非澱粉類蔬菜、多水果、全穀類，豆類的得舒飲食獲得滿分，其他依序為地中海飲食、海鮮素飲食、蔬食、純素飲食、低脂飲食、極低脂肪飲食、低碳水化合物飲食、原始人飲食、生酮飲食。

美國心臟協會表示，吃得有益心臟健康的大方向有：食用多種蔬菜水果；選擇全穀類而非精緻穀物；使用液態植物油；以植物、海鮮、瘦肉作為健康的蛋白質來源；盡量減少添加糖和鹽；限制飲酒；選擇最低限度的加工食品而非超加工食品。

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研究依照分數將10種飲食法分成4個等級：

●滿分：得舒飲食

得舒飲食為停止高血壓的飲食型態，富含水果、蔬菜、全穀類以及低脂食物；包含魚、肉、家禽、堅果與豆類；並且限制高糖食物及飲料、紅肉以及添加脂肪的攝取。

●第1級：地中海飲食（89）、海鮮素飲食（92）、素食（86）

因為地中海飲食允許適度飲酒，且沒有解決添加鹽的問題，所以得分略低。

●第2級：純素飲食（78）、低脂飲食（78）

雖然這兩種飲食法都強調蔬菜、水果、全麥、豆類、堅果，同時也限制酒精與添加糖分，但因為純素飲食限制太多，對於外食族來說很難達標，並且增加了維生素B12的缺乏風險，恐致貧血；而低脂飲食的人可能會過度攝取不太健康的碳水化合物來源，例如添加的糖與精緻穀物。

●第3級：極低脂肪飲食（72）、低碳水化合物飲食（64）

由於這兩者都有限制美心臟協會飲食指南中所強調的食物，例如極低脂肪飲食限制堅果與健康植物油、低碳水化合物飲食則限制水果、穀物、豆類，這會導致攝取更少纖維與更多的飽和脂肪。

●第4級：原始人飲食（53）、生酮飲食（31）

美心臟協會指出，這兩種適用於減重的飲食法，皆不符合對有益心臟健康的飲食指南，且這兩種的侷限性強，雖然可能會帶來短期好處及體重明顯降低，但從長遠來看，都很難持續。

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