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健康網》大口吃當季蔬果 營養師曝12樣營養豐富冬令食材
營養師指出，菠菜含有豐富的維生素K，以及維生素B、C、鐵、鈣、蛋白質等，營養素相當豐富，也是蛋白質含量較高的葉菜類。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕雖然過年氣氛仍濃厚，但本週六（4日）為立春，立春代表冬季將結束，營養師余朱青在臉書專頁「余朱青 營養師」分享12樣富含纖維且營養豐富的冬令蔬果，並表示，當季蔬果新鮮又有營養，可以趕在產季快結束前，把握機會吃！
●菠菜：含有豐富的維生素K，以及維生素B、C、鐵、鈣、蛋白質等，營養素相當豐富，也是蛋白質含量較高的葉菜類。
●芥菜：過年期間許多家庭必吃的長年菜，其β-胡蘿蔔素和鈣質含量高，還有多種抗氧化物質，可保護心血管健康。
●香菜：富含維生素A、K、C，以及多種礦物質元素，根據研究多吃香菜可以促進肝臟運作功能，有良好的排毒效果。
●青蒜：優異的抗氧化食材，其獨特的辛辣味有不少人喜歡，很適合搭配臘肉一起炒，或是搭配香腸、烏魚子。
●蘿蔔：蘿蔔的營養成分豐富，可提升人體的免疫力，尤其當中的糖化酶還可分解致癌物質亞硝胺，因此也被認為是抗癌的蔬果。
●油菜：蔬菜當中鈣質與維生素A含量較高的低熱量蔬菜，而且它的鈣質比起黃豆中的鈣質更容易為人體所吸收。
●茼蒿：特殊的風味深受許多人喜歡，尤其冬天吃火鍋時更是不可少的食材，主要含有β-胡蘿蔔素、維生素A、K與膳食纖維。
●番茄：番茄種類很多，可以當水果直接吃也能當蔬菜加熱烹煮，其所含有的茄紅素具有強大的抗氧化作用，可減少自由基的傷害。
●草莓：酸酸甜甜且多汁的草莓富含維生素C又低熱量，是很好的水果，不過草莓容易有農藥殘留的問題，一定要清洗乾淨再食用。
●橘子：被美國癌症學會認定為30種抗癌蔬果汁之一，富含維生素C、B群和鉀，以及可降低心血管疾病的柑橘多酚。
●柳丁：和橘子一樣，都具有抗發炎、消除體內自由基的作用，而且其中的果膠成分還能幫助降低體內的膽固醇。
●棗子：清脆爽口的棗子不僅維生素C的含量比蘋果還要高20倍，鉀含量也很高，多吃能避免高血壓的發生機會。
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