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健康網》減肥只吃水煮餐？ 營養師曝危機：恐害內分泌失調
張宜婷指出，當飲食油脂過低，恐出現皮膚粗糙、易落髮、月經週期混亂等狀況。（圖取自photoAC）
〔健康頻道／綜合報導〕為求減肥，有些人選擇只吃水煮餐；對此，營養師張宜婷在臉書粉專「營養小桃氣-宜婷營養師」發文指出，不吃油脂是不太正確的飲食習慣。當飲食油脂過低，恐出現皮膚粗糙、易落髮、月經週期混亂等狀況，影響荷爾蒙分泌，造成內分泌失調，短期內無法恢復正常。
體脂肪過低 易增加受傷風險
張宜婷說，油脂是熱量密度高的營養素，1克有9大卡，對於想要減脂、控制身體狀態的人來說是非常可怕的敵人。但是，只控制熱量這件事，已被發現不是最有效的減重方式，重點是「吃了什麼，給身體什麼能量」，吃水煮餐讓熱量變得過低，反而會瘦不下來。適度的體脂肪是保持體溫、維持器官與身體活動安全的緩衝墊，過高或過低對身體來說，都會增加風險。體脂肪過低也可能增加受傷風險。
荷爾蒙受影響 月經週期混亂
張宜婷提到，不管是影響女生生理週期的黃體素、雌激素，以及增肌需要的生長激素、睪固酮等，都是由油脂組成的荷爾蒙。當飲食油脂過低，可能出現皮膚粗糙、易落髮、缺乏脂溶性維生素、月經週期混亂的狀況。
另外，長期的水煮飲食，是增肌的阻礙，因為吃的食物油脂比例過低，會影響荷爾蒙分泌。當荷爾蒙的量不足以應付身體所需，就可能出現內分泌失調等問題。此時就算開始多吃油脂，可能也無法在短期內讓內分泌恢復正常。
補充Omega-3 過量恐加劇發炎
不是任何油都有益，張宜婷補充，烹調時建議使用植物油。美國心臟學會建議，油脂攝取的最佳比例為「多元不飽和脂肪酸：單元不飽和脂肪酸：飽和脂肪酸=1：1.5：0.8」；其中，Omega-3和Omega-6最理想比例是1：1（兩者皆屬多元不飽和脂肪酸）。
張宜婷提醒，國人飲食習慣最容易缺乏Omega-3脂肪酸，所以很多健身族會吃魚油膠囊，幫助身體維持抗發炎、理想的狀態。但攝取過量多元不飽和脂肪酸，也容易讓身體產生發炎情況。建議飲食與保健品的使用，必須經由專業指導。
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