營養師表示，飯後水果不要忘了吃蘋果、棗子、橘子等有年節諧音可增添氣氛，還可增加纖維攝取的水果，不僅好吃又可增加營養素。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕農曆春節期間，多了很多跟親朋好友聚餐的機會，不過，小心飲食狀況改變造成身體不適。營養師指出，農曆過年聚餐變多、作息改變、運動變少，稍微不注意就很容易出現腹脹、腹痛、便秘等狀況。建議採買不過量、善用低油料理法、準備蔬菜類冷盤、澱粉不過量、吃水果和堅果當甜點、喝無糖茶或開水等方式來減輕身體負擔。

營養師廖欣儀在臉書粉專「欣儀的營養聊天室」發文表示，就算是年節假期，也要注意飲食與正常的生活習慣，避免腸胃不舒服。

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掌握6訣竅 輕鬆吃好料、無負擔

●採買不過量：每到過年假期就是一直吃，剩菜重複加熱衛生上有疑慮，對健康也有影響，建議採買食材前先把菜單寫好，依照人數多寡準備5-8道菜即可，再加上一個湯品或火鍋，吃多少煮多少，比較不會浪費食材，也不會有剩菜的問題。

火鍋湯底使用昆布清湯更清爽，食用豆腐、魚片、肉片、蔬菜、香菇等原型食材，放入大量的蔬菜增加纖維更健康。

●善用烤、蒸、煮、燙等低油料理法：減少油炸油煎的料理，降低油脂攝取量，可善用烤箱與電鍋，例如烤箱鹽焗鱸魚、烤芝麻雞腿、蜜汁烤排骨，用電鍋蒸蛋、燉雞湯或滷肉，用烤的或蒸的不僅低油又健康，訂好時間就可以準時上桌，非常方便。

●蔬菜類冷盤：過年期間免不了大魚大肉，可設計一點涼拌的蔬菜類做為開胃菜，增加纖維質也能減少油膩感，而且冷盤菜色是可以前一天就準備的，提前準備可以不手忙腳亂。清爽的蔬菜冷盤如涼筍沙拉、醋溜黑木耳、台式泡菜等都很不錯，酸酸甜甜的小菜也很受歡迎。

●澱粉類不過量：年菜少不了蘿蔔糕、炒米粉、豬腳麵線等主食，吃的時候大約控制在半碗之內就足夠了，並且不要再添白飯，免得澱粉過多容易累積熱量。

●甜點吃水果與堅果：飯後水果不要忘了吃，像橘子、棗子、蘋果都有年節諧音可增添氣氛，還可增加纖維攝取。零食可選擇原味堅果，適量攝取5-10顆即足夠，堅果含有豐富的礦物質鐵、鎂、鋅與維生素E、B群等，不僅好吃又可增加營養素，選擇低溫烘焙的原味堅果，營養素完整保留更健康，是很棒的點心選擇。

●喝無糖茶飲或開水：減少含糖飲料的攝取，改以無糖茶類或白開水補充水分，幫助代謝正常。

廖心儀提醒大家，吃飯時要細嚼慢嚥，容易脹氣者請減少邊吃邊說話的次數，以免吞下太多空氣造成脹氣，細嚼慢嚥時飽足感也會比較高，避免吃下過多食物而發胖。

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