射擊國手吳佳穎（右）分享，即使沒空自己煮飯，外食時也要記得六大類的攝取量，分配入三餐才能夠吃得營養又健康。 （記者邱芷柔攝）

〔記者邱芷柔／台北報導〕千禧之愛健康基金會攜手衛福部國民健康署、農委會農糧署，舉辦「食物明星賽」網路票選活動，從六大類食物中暸解國人飲食喜好，在最不喜歡的蔬菜類食物排行榜中，竟大爆冷門由「大蒜」拔得頭籌，不過中央研究院生物醫學科學研究所特聘研究員潘文涵指出，國人可能較不喜愛食用原型的大蒜，但中式料理常以大蒜爆香、入菜，營養素還是吃得到！

「食物明星賽」共吸引17.2萬人次投票，以30至39歲的民眾佔34.2%最多，其次則是40至49歲的民眾。

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在國人最愛的六大類食物中，「全榖雜糧類」人氣排行依序為白米飯、麵條、雜糧米飯。「豆魚蛋肉類」則由豆腐、鮭魚、雞蛋拔得頭籌。「蔬菜類」為高麗菜（甘藍）、地瓜葉、小白菜最受親睞。「水果類」前三名是香蕉、火龍果與梨子。「乳品類」則是鮮乳、優酪乳與優格最受喜愛，「堅果種子類」前三名是核桃、松子仁、開心果。

而最不受歡迎的食物票選中，全榖雜糧類、豆魚蛋肉類、水果類、乳品類、堅果種子類的榜首分別為，油條、素火腿、榴槤、蒸發奶（淡奶）與亞麻仁籽；最不受歡迎的「蔬菜類」則依序是大蒜、美白菇、紅鳳菜。

票選活動還有一項趣味票選，國人「不知道是蔬菜的蔬菜」的前三名分別有香菇、杏鮑菇、金針菇，「不知道是全穀雜糧的全穀雜糧」則有地瓜、芋頭及栗子，而「不知道是豆魚蛋肉的豆魚蛋肉」有素雞、干貝及文蛤。

潘文涵分析，國人吃白米飯和麵條的比例相當高，建議可多吃雜糧米飯，保護心血管。而豆蛋魚肉部分則要注意深海魚，建議一週食用不超過2次，避免重金屬攝取過多及影響凝血功能。水果選擇須留意升糖指數，像是被票選為最愛吃的「香蕉」，長者或有糖尿病問題者就要得特別注意。

潘文涵也提到，國外研究顯示，維生素D缺乏者感染新冠病毒風險增加77%，可能與補充維生素D可增強免疫力並減少發炎反應有關，她建議，菇蕈類曬太陽可增維他命D，例如曬乾的香菇、木耳等都可以補充維生素D。

千禧之愛健康基金會董事長、台灣糖尿病專家許惠恒表示，此次活動蘊藏很多營養教育，例如藉由選單重新幫民眾複習六大類食物各有哪些，藉由表單設計讓民眾了解各類食物的建議攝取量，個人投票結果也結合國健署建議的飲食方式合成「我的餐盤」，例如每天喝足兩份奶、吃足三蔬二果及未精緻穀類，對維持健康、預防代謝症候群有很大的幫助。

農糧署副署長蘇茂祥也鼓勵民眾挑選當季、在地的農產品，確保新鮮好吃又減碳。國健署署長吳昭軍提醒，疫情升溫時，更需要充足的營養與體力來因應，呼籲國人均衡飲食、食物多樣化。射擊國手吳佳穎則分享，即使沒空自己煮飯，外食時也要記得六大類的攝取量，分配入三餐才能夠吃得營養又健康。

千禧之愛健康基金會攜手衛福部國民健康署、委會農糧署，舉辦「食物明星賽」網路票選活動，全榖雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類、堅果種子類等六大類食物中，最受歡迎的依序由白米飯、豆腐、高麗菜、香蕉、鮮乳、核桃拔得頭籌。 （記者邱芷柔攝）

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