營養師提醒，市面上許多蘿蔔糕的蘿蔔含量低，整體澱粉比例較高，而攝取過量的澱粉容易轉換成脂肪。（資料照，記者彭健禮攝）

〔健康頻道／綜合報導〕春節期間，家家戶戶都會準備豐盛的年菜，但營養師陳宗裕提醒，年菜除了大魚大肉以外，更要注意3種澱粉類製品，因為過量澱粉容易轉換成脂肪，因此建議民眾春節期間，應減少熱量攝取、降低氧化壓力，才能減少過年肥的機率。

陳宗裕在臉書粉專「營養學堂-陳宗裕營養師」發文指出，過年肥其實不太是大魚大肉所造成的原因，含澱粉類的食物才是主要我們應該要注意的地方，因為過量澱粉容易轉換成脂肪，但偏偏我們又很喜歡吃，過年又容易不忌口。

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1、年糕：通常以糯米粉去製作出來的傳統點心，且年糕若油煎的話熱量很高，一份可達到200大卡左右。另外，年糕比較不建議腸胃消化不良或者有疾病的人多食，因為不好消化，加上若用多油脂烹調的話會再增加消化負擔，因此建議限量食用。

2、發糕：拜拜時最常見的傳統糕點，又名鉢粄、發粄，諧音發財、高升，一份發糕熱量300大卡，也就一碗飯左右的熱量，記得當天吃完一顆發糕時，要減少一碗飯的攝取。

3、蘿蔔糕：最好選擇純蘿蔔絲所製作的蘿蔔糕，除了香氣較足，也比較健康，因市面上許多蘿蔔糕的蘿蔔含量低，所以整體澱粉比例較高，加上用油煎的烹調之下，會較容易引起腸胃負擔，建議油煎時以不沾鍋加一點油，或者以蔬菜湯形式烹調也是不錯。蒸的蘿蔔糕一片約70大卡、如果是油煎可能會到130大卡。

5招年菜享「瘦」不怕胖

陳宗裕表示，年菜進食方式的主要原則是減少熱量攝取、降低氧化壓力、卻能獲得足夠的飽足感。因此，分享5個撇步，讓民眾吃年菜也享受不怕胖。

1、過而不及：年菜真的很好吃，但我們可以都淺嘗一點即可，不建議一道菜吃到底。

2、蔬菜跟肉都要吃：蔬菜跟肉的量一樣多，配半碗或一碗飯比例最好。

3、食材選擇：低脂肉品，如豆類製品、海鮮、雞肉等都是好的肉類。

4、低負擔飲品：含糖飲料、可樂等飲料減少選擇，推薦無糖飲料，如綠茶、紅茶、麥茶、決明子茶都是好選擇，幫助消化，化解年菜的油膩感。

5、澱粉節制：吃到澱粉食物時，飯要吃少一點，減少過多熱量攝入。

營養師表示，過年期間減少熱量，建議可以喝無糖飲料，幫助消化，化解年菜的油膩感。（圖取自freepik）

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