葉立斌／核稿編輯很多人一聽到貧血，第一反應就是「補鐵」。但營養師彭逸珊表示，健檢發現貧血，千萬別只補鐵，因為缺乏蛋白質、維生素等也是造成貧血原因之一，所以當貧血時，建議要補充蛋白質、維生素B6、B12、E、葉酸、鐵質等。另，缺鐵性貧血者可能會有異食症現象，最常見的是喜歡咬冰塊，但只要貧血症狀改善、血

葉立斌／核稿編輯植物性補鐵來源有哪些？營養師黃品瑄在臉書「營養師品瑄」發文表示，鐵是關鍵營養素，負責製造紅血球和運輸氧氣，常見的植物性補鐵如：髮菜／紅毛苔、食茱萸、紫菜、紅莧菜、黑芝麻、紅豆，不過吸收率只有動物性食材鐵質的5分之一，故可結合攝取富含維生素C助吸收。

葉立斌／核稿編輯常常感疲累或大量掉髮嗎？營養師許育禎分享，人體缺鐵時會出現虛弱、疲憊無力、心跳急促、臉色發白、容易喘、怕冷等症狀，動物性鐵吸收率較植物性鐵來的高，茹素者可多食用深綠色蔬菜、堅果、豆類、葡萄乾等食物，若是懷疑自己有貧血現象，建議至醫院抽血檢查，平時要減少茶類、咖啡的飲用，補充鐵劑時也要

羅碧／核稿編輯若長期感到疲勞、貧血、焦慮、頭暈、心悸、呼吸困難等症狀，可能是因為缺乏「鐵質」，很多人以為牛肉最補鐵，但營養師黃品瑄指出，其實「鵝肝」是動物性補鐵食物之冠。黃品瑄在臉書「營養師品瑄」發文表示，動物性食物是豐富的補鐵來源，特別適合那些需要增加鐵攝入的人們，鴨肉、鵝肉的鐵質也不輸牛肉。

沈莉馨／核稿編輯補鐵吃豬肝，豬肝的鐵質含量真的高嗎？營養師吳欣陵在臉書粉專「吳欣陵 營養師」發文比較，較常被攝取的動物肝臟：雞肝、豬肝、鵝肝。結果每100公克以鵝肝的含鐵量最高，其次為豬肝，她建議，要想幫助鐵吸收，搭配著維生素C可促進吸收率。

檢查身體鐵蛋白項目時，出現紅字讓人好緊張？腎臟科醫師王介立指出，鐵蛋白數值低，通常代表真的有缺鐵，但如果升高，未必是身體的鐵太多。如果是洗腎患者，稍微高一點反而可以提高造血功能和整體預後，並表示，不推薦靠「紅肉」來補鐵，紅肉本身就不是最健康的飲食品項，腎臟透析者要補鐵仍然以針劑效果最佳。

一名25歲妙齡女子最近經常頭暈，加上腹瀉無力，因此前來接受營養諮詢，想要了解怎麼吃，可以改善腹瀉情況？我觀察到她的嘴唇顏色偏白，詢問她最近經期何時來？她表示，剛結束經期，且反映最近幾次生理期的經血量很多，前幾天還因頭暈想吐而急診，急診醫師告知她的血紅素僅7.4，建議前往婦產科檢查。

貧血是台灣常見的遺傳疾病，依據國健署統計，我國15-49歲育齡婦女貧血的盛行率為19.1％。宇平診所心臟內科醫師劉中平分享，曾遇過許多患者多年來都以為自己是地中海型貧血，覺得沒有辦法治療，但是檢驗發現他的血中鐵含量很低，正確補充鐵質之後，貧血就明顯改善，也就不會再有頭暈、疲勞的症狀。

缺鐵不只貧血還會心臟衰竭！營養師李婉萍表示，若想補充鐵，優先推薦動物性食材，比較動、植物性食材每100克鐵含量，第1名分別為豬血28mg和紫菜56.2mg，很多人會以為補鐵就要吃牛肉，實際上它的含量並不高僅3.4mg。李婉萍在臉書粉專「李婉萍營養師」發文指出，鐵質是血液中幫助傳送氧氣給器官的營養素，

明明有在補鐵，為什麼還是貧血？對此，營養師沈宛徵提醒，人體要合成血紅素，除了需要鐵之外，也需要有葉酸、維生素B12的參與。若有缺少，都可能造成貧血。想改善貧血先釐清自己是哪一種貧血？缺少什麼營養素？不要補錯營養成分囉！．沈宛徵在臉書粉專「懂吃動沈宛徵營養師」發文表示，撇除慢性病、遺傳疾病等原因，有些

鐵質是人體必需營養素，是血紅素與肌紅素的成分，可助氧氣在體內運輸，因此，若缺鐵嚴重會造成貧血的情況出現。對此，新泰綜合醫院腎臟科主任陳佑丞整理鐵含量較高的食物種類，其中，以紫菜最高，但含高鉀磷，不建議腎友食用，可改選鐵量較高且低鉀磷的豬血及鴨血等。

擔心吃素、蔬食讓你血紅素不足嗎？營養師程涵宇表示，鐵是形成血紅素必需的原料，補鐵，大家第一時間都會想到牛肉、羊肉這些紅肉，但其實蔬食飲食也是可以攝取充足的鐵，掌握餐中餐後吃高維生素C食物促鐵吸收，與茶、咖啡餐後一小時再喝2原則，和均衡攝取富含鐵的蔬食，包括：豆類、堅果種子類、蔬菜類，也能夠有紅潤好氣

不少爸媽不曉得要額外幫寶寶補充鐵，以為靠母奶或配方奶就足夠。但禾馨民權小兒專科診所主治醫師巫漢盟表示，寶寶與生俱來的鐵質大多是在媽媽肚子裡攝取儲存，出生6個月左右就會消耗殆盡，這時就要從食物攝取。其中又以動物性鐵質優於植物性，建議以牛肉、豬肉、羊肉等為主，並搭配維生素C及蛋白質一起食用。

紅鳳菜好吃又營養，最特別的是一葉雙色，與眾不同！臺北農產運銷公司指出，紅鳳菜葉片正面深綠色，卻有著狂熱的另一面，其背面呈現紫紅色，這是因為含有大量的鐵跟鉀，同時又有維生素C、維生素A及大量礦物質，營養豐富。北農在臉書粉專「臺北農產」發文表示，1-6月是紅鳳菜的盛產期，紅鳳菜是一種生命力很強的野菜，它

據國健署調查顯示，15-49歲育齡婦女貧血的盛行率為19.1％，缺鐵性貧血盛行率為13.7％。對此，營養師劉雅惠表示，若想預防貧血，建議平常均衡的攝取，如維生素C、B6、B12及蛋白質、鐵、葉酸，幫助快速恢復好氣色。劉雅惠在臉書粉專「營養師Emma」發文指出，血紅素標準男性約12.5gm/dl以上，

鐵是非常重要的礦物質，多數人聽到貧血，馬上就會聯想到補鐵。台大生物產業學系老師洪泰雄表示，當人體缺鐵的時候，紅血球數量減少，血紅素、肌紅蛋白製造也會受影響，進而波及心臟、肌肉和神經系統等身體各種功能。其中，又牽涉到神經傳導物質血清素、多巴胺的運作，若處於正常濃度，有助於維持身體機能與情緒健康，並分享

妳有落髮的困擾嗎？皮膚科醫師表示，大部分的女性落髮跟營養不足有關。尤其是生理期，因失血造成體內的鐵含量降低，而無法製造血紅蛋白，毛囊因此無法得到足夠的養份，導致大量落髮。這時補鐵就相對重要，鐵能助頭皮運輸養分給毛囊，使頭髮正常生長。首盛診所院長簡銘成在臉書粉專「首盛診所 - 簡銘成醫師的簡單說髮 -

茹素者在飲食上，最常遇到的問題不外乎就是營養素缺乏。營養師陳怡婷指出，素食者常缺乏的營養素主要為維生素B12、維生素D、鐵質、鈣質，建議素食者平時可食用藻類補充維生素B12；蛋奶素也可以選擇蛋、乳品類補充維生素B12。此外，可以選擇未精製穀類如紅豆、小麥胚芽、紅藜，「深色蔬菜」菠菜、紅莧菜等食物補充

衛福部南投醫院營養諮詢門診最近遇到有媽媽前來諮詢時表示：「就讀高中的女兒，健康檢查發現貧血，想諮詢如何補鐵才可把血補回來？」營養師表示，不是每種貧血都可靠補鐵改善，找出原因才能對症治療。南投醫院指出，貧血是指體內紅血球與血紅素數量不足而導致人體攜帶氧氣能力下降。根據世界衛生組織（WHO）的定義，男性

鐵是人體重要礦物質，缺鐵性貧血該如何補充？營養師陳怡錞表示，嬰幼兒、青少年、育齡女性、孕婦、運動員及慢性出血者都是缺鐵性貧血的高危險群，建議可透過飲食補鐵、搭配維生素C更好吸收，但要注意，補鐵時要避免與草酸、植酸、單寧酸、鈣質一起吃，以免影響到鐵質吸收。