陳佑丞指出，紫菜含鐵量雖最高，但卻含高鉀磷，不建議腎友食用；示意圖。（健康網攝）

〔健康頻道／綜合報導〕鐵質是人體必需營養素，是血紅素與肌紅素的成分，可助氧氣在體內運輸，因此，若缺鐵嚴重會造成貧血的情況出現。對此，新泰綜合醫院腎臟科主任陳佑丞整理鐵含量較高的食物種類，其中，以紫菜最高，但含高鉀磷，不建議腎友食用，可改選鐵量較高且低鉀磷的豬血及鴨血等。

陳佑丞在臉書專頁「陳佑丞醫師・腎臟專科」發文強調，洗腎患者缺鐵，最有效的補鐵方式還是「靜脈注射鐵劑」，飲食補充相對有限。這些常見富含鐵的食物，主要是給對鐵劑過敏、無法打鐵劑的腎友參考，其中，以紫菜37.9mg/100g最高，但含高鉀磷，建議可以選擇含鐵量高且低鉀磷的豬血28.0、鴨血15.6。而其它食物含鐵量見下圖：

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食物所含鐵量一覽表。（圖取自臉書粉專陳佑丞醫師・腎臟專科）

陳佑丞提醒，任何營養素都應該通盤考量，不是只著重在眼前要補的部分。在補充這些含高鐵量食物時，也要注意某些食物同時含高鉀、高磷，各位腎友不得不慎。

另，國健署補充，富含維生素C的食物和果汁，與正餐一同進食，有助於鐵的吸收。如：番石榴、柑橘類、番茄及檸檬等；但要特別注意，咖啡和茶不利鐵的吸收，會干擾鐵吸收，最好於飯後兩小時才飲用。

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