營養師建議，餐後不馬上喝咖啡、茶飲，以免當中多酚與鐵質形成錯合物，降低鐵吸收；圖為示意圖。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕明明有在補鐵，為什麼還是貧血？對此，營養師沈宛徵提醒，人體要合成血紅素，除了需要鐵之外，也需要有葉酸、維生素B12的參與。若有缺少，都可能造成貧血。想改善貧血先釐清自己是哪一種貧血？缺少什麼營養素？不要補錯營養成分囉！．

沈宛徵在臉書粉專「懂吃動沈宛徵營養師」發文表示，撇除慢性病、遺傳疾病等原因，有些貧血因為「缺少營養素」導致身體無法製造出足夠的紅血球，又稱為營養性貧血，分成2種：

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缺鐵性貧血：宜補鐵、維生素B2、B6、C

主要是鐵質吸收不佳或是血紅蛋白生成受損，造成血球的營養不良，使身體無法製造出足夠的血液，或是製造出來的紅血球較小。女性因為有月經，或是月經期間經血量大，容易造成慢性鐵質流失，吃全素的人也因為飲食中不常攝取到鐵質，容易有缺鐵性貧血的問題。

巨球性貧血：宜補充葉酸、維生素B12

通常因飲食不均衡、飲酒過量，身體缺乏維生素B12與葉酸；素食者或曾接受過胃部或胃切除手術的人，飲食缺乏或無法有效吸收維生素B12，使得紅血球細胞不正常分化，生成數量過低而貧血。可依貧血類型，補充自身需要營養素。平時也需把握4飲食原則，預防營養性貧血：

女性因為有月經，或是月經期間經血量大，容易造成慢性鐵質流失，吃全素的人也因為飲食中不常攝取到鐵質，容易有缺鐵性貧血的問題；圖為情境照。（圖取自freepik）

預防營養性貧血4飲食原則

●午餐、晚餐吃1個手掌大小的肉類：以補充鐵質的效率來說，動物性肉類會比植物性蔬菜更好。主要是肉類含有的血紅素或肌紅素更容易被人體吸收。建議午、晚餐吃一個手掌大小肉類如：鴨血，豬血，紅肉，比較能有效補鐵。

●午餐、晚餐後吃1份水果：許多水果都富含維生素C，可以將植物性食材含有的三價鐵，轉化成血基質鐵的二價鐵，增加鐵質在腸道的吸收率。特別提醒吃全素的朋友，就需要更積極補充含有維生素C的蔬果，並從豆類、堅果類來補充鐵質，才能有效預防貧血。

●每餐至少1份深綠色蔬菜：許多深綠色蔬菜如：菠菜、地瓜葉、蘆筍、花椰菜、菇類都含有豐富的葉酸。每餐至少吃1份可以補充足量的葉酸。

●餐後不馬上喝咖啡、茶飲：很多人習慣飯後一杯咖啡、茶助消化、解油膩。但是當中富含多酚，會與鐵質形成錯合物，降低吸收率。建議至少等飯後2小時再飲用，才不影響鐵質吸收。

沈宛徵提醒，大部分的營養性貧血只要在日常飲食中，確實補充所需營養素，就能改善貧血情況，不一定要刻意補充鐵劑。不過，有很多原因都會造成貧血。如果發現自己有貧血問題，建議還是先去血液科檢查，再做後續的飲食調整或治療，才能有效改善貧血。

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