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健康網》紅鳳菜背面超狂野！ 北農揭一葉雙色的秘密
紅鳳菜含有大量鐵、鉀、維生素、礦物質，葉片正面綠色，背面紫紅色。（資料照）
〔健康頻道／綜合報導〕紅鳳菜好吃又營養，最特別的是一葉雙色，與眾不同！臺北農產運銷公司指出，紅鳳菜葉片正面深綠色，卻有著狂熱的另一面，其背面呈現紫紅色，這是因為含有大量的鐵跟鉀，同時又有維生素C、維生素A及大量礦物質，營養豐富。
北農在臉書粉專「臺北農產」發文表示，1-6月是紅鳳菜的盛產期，紅鳳菜是一種生命力很強的野菜，它的植株相比於普通的野菜要高大很多，一般可以長到40-80公分，這種植物的葉子很有特色，正面是綠色的，而背面卻是紅色的，因此在民間多叫它「紫背菜」、「紅背菜」等。同時含有大量鐵跟鉀、維生素、礦物質。是女性補血益氣的好食材。
紅鳳菜除了川燙，北農也推薦紅鳳菜炒豬肝，這樣保有菜的豐富礦物質，又有豬肝內的鐵礦物，補血效果更好啦！
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