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健康網》貧血≠缺鐵？ 營養師激推6大造血營養素
營養師表示，維生素C能幫助三價鐵轉為二價鐵，增加鐵的吸收率，食材包含彩椒等。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕據國健署調查顯示，15-49歲育齡婦女貧血的盛行率為19.1％，缺鐵性貧血盛行率為13.7％。對此，營養師劉雅惠表示，若想預防貧血，建議平常均衡的攝取，如維生素C、B6、B12及蛋白質、鐵、葉酸，幫助快速恢復好氣色。
劉雅惠在臉書粉專「營養師Emma」發文指出，血紅素標準男性約12.5gm/dl以上，女性則約11.5gm/dl以上。而貧血會讓人頭昏腦脹、很想睡，因為病程進展緩慢，所以不容易察覺，而最多人犯的迷思就是發現自己貧血就去補鐵，到處吃強化鐵的食物，但是跟造血相關的營養卻不是只有鐵。因此整理出6種跟造血有關營養素。
●蛋白質：紅血球中血紅蛋白的主要成分。食材包含雞蛋、瘦肉、豆製品，能參與血紅蛋白生成。
●鐵：血紅素合成需要的營養，血紅素是構成紅血球的重要物質，鐵缺乏血紅素生成就會受到阻礙。食材包含紅肉、豬血、紅莧菜，能參與血紅生成。
●維生素C：幫助三價鐵轉為二價鐵，增加鐵的吸收率。食材包含芭樂、奇異果、彩椒，能促進鐵吸收。
●葉酸：不足時紅血球無法分化，紅血球會異常的大，且壽命很短，稱之為「巨球性貧血」。食材包含深綠色蔬菜、肝臟、黑豆，有助紅血球DNA生成。
●維生素B12：缺乏時，活化型態的葉酸生成受阻，還會合併精神症狀，形成「惡性貧血」。食材包含文蛤、肝臟，有助葉酸運作。
●維生素B6：血紅素形成需要維生素B6，缺乏時會影響血紅素生成。食材包含全榖、堅果，能參與血紅素生成。
劉雅惠提醒，雖然貧血跟缺鐵相關，但沒有搞清楚原因就開始補，過量的鐵還是可能會沉積在肝臟、心臟等等的臟器，會有中毒的風險。
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