今（22）日是世界地球日，以低碳飲食、植物為主飲食可減少溫室氣體排放，嘉義市社區營養師分享可選擇全榖、未精緻雜糧，優先選擇碳排放量較低、飽和脂肪低的魚貝類，或豆製品，加上蔬菜、水果、堅果種子類等，少吃肉也達到均衡飲食，從日常三餐飲食做起，實踐環保愛地球。

水煮蛋在全民瘋「增肌減脂」的時代成了必備食物，這股風潮也吹到了退休樂齡族。1名68歲婦人跟孩子每天以2顆水煮蛋加1杯無糖豆漿，作為1天養生飲食的開始，但試行了一段時間仍覺得衰弱無力，因此求助營養師。台北榮總新竹分院營養科主任徐佳郁表示，65歲以上成人的蛋白質建議攝取量比一般成人高，水煮蛋也的確是容易

相關新聞請見曾赴中換肝不敵胰臟癌 63歲前立委王世雄病逝高雄長庚葉立斌／核稿編輯前立委王世雄今（21）日傳出因胰臟癌過世，享壽63歲。桃園鴻林診所腸胃科醫師鄭泓志指出，胰臟癌早期無明顯徵兆，在確診時通常已是晚期，因此有「癌王」之稱，若想維護胰臟健康，可多攝取全穀類、蔬果和低脂蛋白；避免高糖高油；改掉

葉立斌／核稿編輯壓迫性骨折、脊椎微創骨融合、椎間盤突出等手術後，患者最關心的大概是「要多久才可以恢復？」、「要怎樣才能快點好？」，對此，陽明交大附醫神經外科主治醫師謝炳賢建議，多補充蛋白質、鈣質、全穀類、新鮮蔬果，來加速手術後恢復情況。謝炳賢在臉書專頁「守護家人的帶刀侍衛 謝炳賢醫｜宜蘭神經外科推薦

一頓美味的早餐可能比你想像中更重要！一項來自法國的研究發現，選擇全穀類吐司和無糖茶，而非超加工的糕點和果汁，有助於讓你在早上看起來更迷人。英國《衛報》報導，這項研究由蒙彼利埃大學（University of Montpellier）的科學家進行，招募了共 104 名 20 至 30 歲的男女，並隨機

沈莉馨／核稿編輯2024年世界最佳飲食排名出爐！《美國新聞與世界報導》於當地時間1月1日公布2024年最佳飲食排名，地中海飲食連續7年榮獲最佳整體飲食。台中誠美學診所、台北群英診所醫師劉家嘉表示，地中海飲食強調多種蔬果與全穀類，配合適當的優質蛋白質與好的油脂。適合想減少心血管疾病、糖尿病、早發性死亡

門診來了1位自述單側手腳會麻的患者，糖化血色素高達14%，經過檢查證實是小中風。治療後，血糖雖然降了下來，患者的太太開始注意到患者有走路不穩以及認知異常，原來患者再次小中風。考慮患者的血糖以及須積極避免心血管事件再發，我改以腸泌素針劑治療，患者的糖化血色素更為理想，半年後也重回職場。

羅碧／核稿編輯天氣冷颼颼，加上室內外溫差大，是腦中風或心血管疾病好發期。陽明交大附醫神經外科主治醫師謝炳賢建議，可食用全穀類、堅果類、豆類製品，以及深色蔬菜，保護血管，降低心血管疾病及腦中風發生。建議每日食用一手掌堅果謝炳賢在臉書專頁「守護家人的帶刀侍衛 謝炳賢醫師｜宜蘭神經外科推薦 礁溪診所 陽明

羅碧／核稿編輯寒流來襲，容易使得血壓升高，其中根據111年國人10大死因統計，高血壓排名第7！營養師程涵宇建議，可透過得舒飲食法降血壓，包括：1/3是未精緻的全穀類、4至5份的蔬菜及水果、飽和脂肪少的蛋白質、2杯低脂乳品，以及1湯匙堅果。不過也提醒，若為腸胃道發炎或腎功能不佳的族群，建議停止或依個人

沈莉馨／核稿編輯常見便當配菜「三色豆」很多人不愛吃，如果你正在減肥，挑食不吃也成小確幸，因為三色豆可是澱粉蔬菜！好日子診所醫師陳勇仁分享，有研究指出，三色豆配菜裡的豌豆和玉米就是高澱粉的蔬菜，攝入過量可能會導致體重上升。建議選擇全穀類、水果和非澱粉蔬菜，可能有助於控制體重。

依據國健署於2017到2020年間的調查顯示，國內民眾在各年齡族群中，膳食纖維平均攝取量皆未達建議量。對此，中醫師分享，膳食纖維種類繁多，以水溶性纖維、非水溶性纖維最常見，其中，全穀類膳食纖維豐富，且含維生素及礦物質，可以降低高血壓、糖尿病等風險，還可改善腸道健康，常見於糙米、地瓜、南瓜、山藥等食物

膽固醇過高容易引起高血脂，除了用藥物治療，規律運動以及健康的飲食也非常重要，林口長庚醫院新陳代謝暨內分泌科醫師許哲綸指出，想要健康飲食，建議多吃全穀類、蔬菜水果、優質蛋白質、適量優質油脂；並少吃油炸煎炒、糕點和含糖飲料、加工肉品和肥肉、動物內臟等含有大量飽和脂肪酸的高油食物。

胰臟和肝臟一樣是「沉默的器官」，少有人能及時察覺胰臟健康出狀況，桃園鴻林診所腸胃科醫師鄭泓志指出，胰臟是唯一掌控身體內外分泌的器官。若出現胰臟癌，因早期沒有明顯徵兆，在確診時通常已是晚期，因此胰臟癌也有「癌王」之稱。想要胰臟健康，可以多攝取全穀類、蔬果和低脂蛋白、避免高糖高油並戒除吸菸和酗酒的習慣。

孩子開學，用眼機率大增。對此，營養師蘇妍臣在臉書專頁「蘇妍臣營養師-侗食」發文建議，有3個方法幫助家中寶貝遠離近視風險，包含戶外運動、減少高升糖食物、多吃全穀類食材。戶外運動根據國健署公布文章，孩童每週戶外活動11小時以上，有助於降低近視度數增加。眼睛接觸戶外的自然光線，可刺激視網膜中多巴胺釋放，抑

女性朋友常面臨生理期帶來的不適感，如在月經來臨前1週，會出現發熱潮紅、頭痛、噁心、倦怠、青春痘、皮膚粗糙、胸部腫脹、身體浮腫、便秘、腹瀉，也易出現易怒、暴躁、悲傷、敏感、失眠、情緒不穩、焦慮等問題。台南市立醫院營養師張秀如建議，選擇適當食物、均衡營養，度過生理期的不適。

近期天氣高溫炎熱，你是不是都待在冷氣房裡不想出門？對此，營養師雷小玲在臉書粉專「吃出小齡感 - 雷小玲營養師」發文提醒，冷氣吹久容易眼乾、皮膚乾、久坐少動也會產生便秘，建議民眾可多補充水分、水果及高纖食物來預防冷氣病。此外，也別忘了常走動、伸展身體，防止腰痠背痛及身材變形。

正常情況下，磷離子經由飲食進入人體，最終經由尿液及糞便排除離開人體，新泰綜合醫院腎臟科主任陳佑丞在臉書專頁「陳佑丞醫師・腎臟專科」指出，慢性腎病患者在腎功能衰退的情況下，由於腎臟無法清除血中的磷，血磷就會開始上升，除了加快慢性腎病惡化速度，對心血管系統也會造成危害，並分享10大類高磷食物（磷離子含量

人生在世，每天都要過得比昨天更健康、更美好，除了改掉壞習慣，也要慢慢養成好習慣。營養師薛曉晶在臉書粉專「營養師媽媽曉晶的生活筆記」發文表示，可養成吃健康早餐的習慣，多吃蔬菜、水果適量、增加全穀類攝取量及選擇健康的油脂，並培養運動習慣。吃頓健康早餐

健康的飲食法有許多種，民眾若想輕鬆吃得更健康，可以從不同飲食法的共同點找到健康的脈絡；對此，國健署於臉書粉專「食在好健康」發文表示，地中海飲食、得舒飲食、麥得飲食3種都提倡吃「全穀及未精製雜糧」，而全穀及未精製雜糧與精製澱粉相比，也有更多維生素B1、膳食纖維等營養素。

以為自己吃了很多蔬菜，但其實有些是混雜在蔬菜中的全榖雜糧類。國健署指出，平常吃到的全穀雜糧類不只是麵包、吐司、白飯，其實很多食物常常被我們誤認為是蔬菜或是零食、配料吃進肚，如火鍋中的玉米、芋頭、南瓜、山藥；甜湯中的薏仁、蓮子、花豆；點心類的菱角、栗子等。