葉立斌／核稿編輯減脂者大多數觀念是不可以吃澱粉，或是少吃澱粉。醫師歐淑娟表示，這個觀念不能說完全錯。現代人因為外食居多，容易取得而且便宜的選項很多又是以澱粉為主體，例如水餃、鍋貼、水煎包、拉麵、速食等。她說，盡量避免這類外食，但是不要誤會，不是完全不碰澱粉，而是少吃精緻澱粉。適量攝取原型澱粉（全穀雜

葉立斌／核稿編輯血壓飆高，容易有猝死、心肌梗塞等風險，營養師高敏敏指出，想控制血壓，可選擇得舒飲食法。該飲食法沒有太多限制，主要是多選擇植物油、每天1湯匙的堅果、吃2.5碗蔬菜、5拳頭水果及2杯乳製品，將紅肉，改成白肉和豆製品；少吃甜食、肥肉、紅肉醃燻肉、含糖飲料、重鹹重口味食物。

葉立斌／核稿編輯減肥是場持久戰，但若是嘴饞想吃甜食只能忍？營養師吳欣陵提及，若真的想吃這類食物，建議避開甜點品項名稱中「酥」、「ㄙㄨㄥˋ」、「派」、「塔」、「捲」字，其相較於一般的麵包、蛋糕，熱量更是高很多。吳欣陵在臉書專頁「吳欣陵 營養師」發布影片提到，吃甜食有技巧的避開品名中「酥」、「ㄙㄨㄥˋ」

沈莉馨／核稿編輯許多人可能因為一次的體檢，突然發現血糖過高，但又未達到糖尿病標準，醫師會建議從飲食和生活習慣做調整，是否從此就不能碰澱粉了呢？營養師倪曼婷在粉絲團「倪曼婷 營養師」發文分享飲食控血糖5撇步，可以從飲食史中找出原因、增加蔬菜量、控制碳水份量、避免過度極端以及養成少油少鹽、定時定量等習慣

羅碧／核稿編輯寒流來襲，容易使得血壓升高，其中根據111年國人10大死因統計，高血壓排名第7！營養師程涵宇建議，可透過得舒飲食法降血壓，包括：1/3是未精緻的全穀類、4至5份的蔬菜及水果、飽和脂肪少的蛋白質、2杯低脂乳品，以及1湯匙堅果。不過也提醒，若為腸胃道發炎或腎功能不佳的族群，建議停止或依個人

天冷吃鍋，不免會搭配個主食，全穀雜糧類又該怎麼選呢？國健署在臉書專頁「食在好健康」發文分享，吃火鍋搭配的冬粉、白飯屬全榖雜糧類，除提供熱量外，同時也可提供維生素、礦物質、膳食纖維等微量營養素，但這些有益健康的營養素，常於精製加工過程中大量流失，可改選未精製全榖雜糧食物，例如糙米、馬鈴薯、芋頭、南瓜、

「主動脈剝離」好發於冬季，因氣候變遷，反而在季節交替或溫差較大的情況下更為常見。它是一種初期默不吭聲，一旦激怒即引發嚴重且複雜症狀的心血管疾病。因主動脈剝離與高血壓、高血脂等慢性疾病息息相關，要預防它就必須加以控制血壓和血脂。●均衡飲食從三餐做起：

紅薏仁、白薏仁及小薏仁傻傻分不清？對此，國健署表示，其實紅、白薏仁是同一個品種。紅薏仁經過精白作業去除麩皮後，就變成白薏仁。而小薏仁其實不是薏仁，而是由大麥脫殼精製而成，屬大麥仁。國健署在臉書專頁「食在好健康」發文指出，薏仁的麩皮因油脂含量較高，在長期運輸過程易造成劣變及發霉，為利於保存運送，因此，

冬天血壓一定要控制好，尤其是有高血壓的人。對此，國健署提醒，面對天冷的健康問題，建議民眾多吃蔬果、少鹽多香料、攝取全穀及未精製雜糧，不僅能攝取到降血壓重要的營養素「鉀離子」，還能補足膳食纖維。國健署在臉書粉專「食在好健康」發文指出，氣溫低的時候，人體反應機制會讓心跳加快、血管收縮，因此冬天的血壓很容

吃慣了白米所包的壽司嗎？國健署分享「黑米壽司」料理做法。黑米是全穀及未精製雜糧，因富含花青素，所以顏色呈黑色。用黑米替代白米，不僅能讓色彩變得更鮮豔，營養價值也更豐富。國健署在臉書粉專「食在好健康」發文指出，黑米屬於全穀及未精製雜糧，因為含有較多的花青素，所以顏色呈黑色。用來作為壽司的基底，不僅色彩

不少人認為鷹嘴豆富含蛋白質，可替換植物性蛋白的黃豆。對此，國健署表示，鷹嘴豆屬全穀雜糧類，以醣類為主；黃豆以蛋白質為主，因此兩者不能替換。但可與米飯、地瓜等全穀雜糧類適度替換，可攝取更多蛋白質。國健署在臉書粉專「食在好健康」發文指出，鷹嘴豆屬於全穀雜糧類，所含的醣類、蛋白質及脂質的熱量比例約為61%

隨著年紀增長，長輩的活動量會逐漸降低，在飲食上如果沒有特別注意，會更容易提升肌少症的風險。對此，國健署表示，想預防肌少症，建議在飲食上準備多元全穀雜糧食材，像是以紅豆、綠豆湯作為點心等，幫助長輩增加食慾，並補充熱量攝取。國健署在臉書粉專「食在好健康」發文指出，導致肌少症的常見飲食問題，像是熱量不足，

全穀雜糧類的⾷材玲琅滿目，到底每種⾷物該如何互換取代，才不會⼀不⼩⼼就超過建議份量、同時吃進多種食材呢？對此，營養師彭逸珊教輕鬆替換全穀雜糧撇步，幫助民眾這樣吃既能吃到不同食材，也不用擔心熱量攝取過多。彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文指出，全榖雜糧類的食物種類很多，常見的像白飯、麵、麵包、

以為自己吃了很多蔬菜，但其實有些是混雜在蔬菜中的全榖雜糧類。國健署指出，平常吃到的全穀雜糧類不只是麵包、吐司、白飯，其實很多食物常常被我們誤認為是蔬菜或是零食、配料吃進肚，如火鍋中的玉米、芋頭、南瓜、山藥；甜湯中的薏仁、蓮子、花豆；點心類的菱角、栗子等。

山藥富含膳食纖維，具抗氧化效果，擁有「神仙之食」的稱號。那好的山藥該如何選擇呢？國健署在臉書粉專「食在好健康」發文指出，可選外皮光潔、無斑點，表皮稍微濕潤的山藥，另外，保存時不需先清洗，可放置於陰涼處。國健署表示，山藥屬於全穀雜糧類，為衛生福利部公告的37種藥食同源的作物之一。新鮮的山藥常常拿來做成

健康餐盒正夯，餐盒裡常出現紅藜的身影。國健署指出，紅藜（台灣藜）屬全穀雜糧類，具有豐富的膳食纖維、蛋白質，其膳食纖維含量是地瓜的3倍、蛋白質高於白米近2倍。不僅如此，紅藜含有多樣的植化素，可抗氧化、抗發炎，降低心血管疾病風險，提升免疫保護力。

維生素Ａ、玉米黃素、葉黃素，都是我們耳熟能詳可以保護眼睛的營養素，國健署在臉書專頁「食在好健康」發文指出，其實不只是胡蘿蔔、金針花、菠菜含有這些營養素，我們常吃的全穀雜糧玉米、紅肉甘薯、南瓜，也有葉黃素、玉米黃素、維生素Ａ。玉米玉米含有葉黃素、玉米黃素，這兩個營養素會在視網膜上發揮作用，可以減少強光

痛風發作的時候，不動就痛，動了更痛，有時甚至痛到無法走路，營養師表示，想要緩解症狀、減少發作頻率，平時應減少酒精、高普林食物、果糖的攝取，多食用全穀雜糧、天然蔬果、低脂牛奶、植物性蛋白質等食物，同時也要做好體重控制。台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇在臉書粉專「程涵宇營養師」及個人網站發文分享，台

吃飽了總會感到昏昏欲睡或是疲倦嗎？外媒《健康熱線》（Healthline）報導指出，這是因為身體正在消耗能量來消化食物，想避免「飯後昏迷」，最簡單的方法就是少量多餐，也可以多多攝取以下幾種食物：1.未加工食物罐頭、糖果等加工食品通常富含防腐劑、鈉、反式脂肪或化學添加物，可能會減慢消化速度。

中秋烤肉時除了各種肉類，也要記得補充蔬菜，維持營養均衡。台北農產運銷公司特別介紹，玉米小時候是玉米筍，屬於蔬菜的一份子；長大變成玉米，就搖身一變為全榖雜糧類了。臺北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」貼文指出，玉米筍與玉米營養價值雖有不同，但料理後都營養又好吃！