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健康網》蔬菜長大變雜糧？ 玉米和玉米筍營養價值大不同
玉米筍長大後就不再是蔬菜，而是全榖雜糧。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕中秋烤肉時除了各種肉類，也要記得補充蔬菜，維持營養均衡。台北農產運銷公司特別介紹，玉米小時候是玉米筍，屬於蔬菜的一份子；長大變成玉米，就搖身一變為全榖雜糧類了。
臺北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」貼文指出，玉米筍與玉米營養價值雖有不同，但料理後都營養又好吃！
北農也特別提到選購秘訣，新鮮帶殼〈葉片〉的玉米筍較為甘甜耐儲存，而玉米則是果粒飽滿不凹陷，葉片鮮綠的品質較為優良。
玉米筍是蔬菜
●尚未吐絲授粉的玉米，也就是玉米小時候，因為形狀像是竹筍而得名。
●生長期短，有50-60天（夏季），一年四季皆有生產。
●膳食纖維高，富含多種礦物質、維生素。
玉米為全榖雜糧
●已經轉大人的玉米筍，果粒飽滿，色彩鮮艷，無論烤的、煮的、炒的都好美味。
●生長期較長，有70-80天（夏季），一年四季皆有生產。
●含有大量的碳水化合物、蛋白質及維生素A、E、葉黃素等。
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